Выставка праздничных тортов. Домашние торты - Марина Сергеевна Аглоненко

Выставка праздничных тортов

Домашние торты

Марина Сергеевна Аглоненко

© Марина Сергеевна Аглоненко, 2023

ISBN 978-5-0060-8745-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

МЕДОВЫЕ ТОРТЫ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ

торт с вареной сгущенкой

Продукты: берем сто пятьдесят грамм вареного сгущенного молока, двести грамм сметаны, два яйца, двести грамм сахара, двести сорок грамм муки, одну чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли.

Готовим крем для торта: берем триста тридцать грамм вареного сгущенного молока, триста восемьдесят грамм высокопроцентных сливок, сто пятьдесят грамм сливочного масла, сто грамм грецких орехов.

Готовим пропитку: берем пятьдесят грамм сливок.

Готовим торт: сметану нужно перемешать с содой. А яйца с сахаром нужно взбить миксером пять  семь минут, также нужно добавить вареную сгущенку и перемешать.

Также в торт нужно добавить сметану и перемешать. Муку нужно объединить с разрыхлителем и нужно ее всыпать в яичную смесь и нужно все перемешать миксером на самой низкой скорости двадцать  тридцать секунд до однородности.

Торт нужно выпекать тридцать  сорок минут при температуре ста семидесяти градусов, до сухой зубочистки. Готовый бисквит нужно полностью остудить. Бисквитную горку нужно срезать, подсушить в духовке и измельчить.

И готовой крошкой можно обсыпать края торта. Для приготовления крема для торта орехи нужно подсушить в духовке или на сухой сковороде и порубить их нужно ножом.

Вареную сгущенку нужно взбить с маслом комнатной температуры. Холодные сливки нужно взбить отдельно до пиков, и частями нужно объединить сливки и сгущенное молоко, и также нужно добавить остывшие орехи.

Бисквит нужно разрезать и пропитать его сливками и смазать нужно кремом. Торт можно украсить орешками.

медовый торт без раскатки коржей

Продукты: берем двести двадцать грамм муки, сто сорок грамм сахара, сто грамм меда, шесть грамм соды, тринадцать мл уксуса, четыре яйца.

Готовим крем: берем восемьсот грамм низкопроцентной сметаны, триста грамм чернослива, сто восемьдесят грамм сахара.

Готовим пропитку: берем одну столовую ложку меда, сто пятьдесят мл кипяченой воды.

Готовим торт: яйца с сахаром нужно взбить до пышной светлой массы. Мед нужно нагреть и добавить соду, погашенную уксусом. Нужно все перемешать до светло  коричневого оттенка.

Во взбитые яйца нужно частями всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать лопаточкой. После этого нужно добавить мед и перемешать.

Тесто нужно налить в форму. И торт нужно выпекать в заранее нагретой до ста семидесяти градусов духовке. Остудить.

Чернослив нужно промыть и залить его кипятком, оставить нужно на пятнадцать минут. Обсушить, и нужно оставить несколько черносливин для украшения, а остальные нужно нарезать кусочками.

Сметану нужно заранее выложить в сито, застеленное марлей. Сито нужно поставить на емкость, в которую будет стекать сыворотка.

Нужно убрать на двенадцать часов в холодильник. Сметану нужно смешать с сахаром и оставить ее нужно на пятнадцать минут до полного растворения сахара.

Затем ее нужно на минимальной скорости миксера перемешать. Для пропитки мед нужно растворить в кипяченой воде.

У бисквита нужно срезать верхнюю часть, и нужно измельчить ее в блендере. А для оформления торта нужно оставить немного крошек, а в другую часть нужно добавить ложку крема и из массы нужно сделать шарики для оформления торта.

Бисквит нужно разрезать на четыре коржа и торт нужно собрать в форме: корж, медовая пропитка, крем, чернослив и так далее.

Для смазывания боков торта нужно оставить немного крема. А торт нужно поместить на шесть часов в холодильник. Торт нужно освободить из формы, бока нужно смазать кремом и присыпать крошкой.

Сверху нужно выложить бисквитные шарики и несколько черносливин.

ГЛАВА ВТОРАЯ

ТОРТ С ЧЕРНИКОЙ И БАНАНОМ

черничный торт с шоколадным кремом

Готовим бисквит: берем четыре куриных яйца, сто двадцать грамм сахара, сто грамм муки, сто грамм черники, двадцать грамм какао порошка.

Готовим крем: берем триста шестьдесят грамм высокопроцентного творога, сто восемьдесят грамм сливочного масла, сто пятьдесят грамм темного шоколада, восемьдесят грамм сахарной пудры.

Делаем украшения: берем сто грамм черники, одну горсть листьев мяты.

Готовим торт: яйца нужно взбить миксером сначала на низких оборотах. Затем нужно всыпать сахар и увеличить обороты. Нужно взбивать шесть  семь минут до пышной светлой массы.

Муку нужно просеять вместе с какао и в несколько приемов ее нужно всыпать к яйцам. И лопаткой нужно аккуратно перемешать снизу вверх.

Тесто нужно разделить на две части и нужно его разложить в две круглые формы для выпекания. Поверх нужно разложить ягоды черники.

Торт нужно выпекать в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке четырнадцать минут. Бисквиты нужно остудить в формах, а затем нужно их вынуть.

Для приготовления крема творог нужно протереть через сито, а шоколад нужно растопить на водяной бане. Творог нужно смешать с шоколадом.

Размягченное масло с сахарной пудрой нужно отдельно взбить до пышности. А творожную массу нужно смешать с масляной и перемешать нужно лопаткой.

Кремом нужно наполнить кондитерский мешок с насадкой звезда. И на один корж нужно нанести крем, затем нужно накрыть вторым коржом.

Верх торта также нужно украсить кремом, и нужно разложить ягоды черники и листочки мяты. Торт нужно держать в холодильнике до самой подаче.

вкусный торт из микроволновой печи

Готовим тесто: берем 2/3 штуки бананов, одно яйцо, одну чайную ложку какао порошка, одну чайную ложку разрыхлителя.

Готовим крем: берем 1/3 банана, пятьдесят грамм творога, любую ягоду и сахарозаменитель нужно добавить по вкусу.

Готовим торт: банан нужно размять блендером и нужно добавить остальные ингредиенты для теста. Тесто нужно перемешать и нужно выложить его в посуду.

Торт нужно поставить для выпекания в микроволновую печь на три  четыре минуты. Готовность торта нужно проверить зубочисткой.

Оставшуюся часть банана, творог и сахарозаменитель нужно взбить блендером. Корж нужно разрезать на две части. Его нужно смазать кремом и украсить ягодами.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

ТОРТ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ И АБРИКОСАМИ

торт с абрикосами, творожным суфле и безе

Готовим безе: берем два белка, сто грамм сахарной пудры. Делаем сироп: берем триста грамм свежих абрикос, двести грамм сахара, двести мл воды.

Готовим бисквит: берем два яйца, восемьдесят грамм сахара, пятьдесят грамм муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Готовим суфле: берем триста грамм творожного сыра, двести грамм сахара, сто сорок мл воды, два белка, две чайные ложки агар  агар.

Готовим торт: для приготовления безе белки нужно взбить до легких пиков. Постепенно, не прекращая взбивания, нужно всыпать пудру и взбивать до плотной массы.

Форму для выпечки нужно застелить бумагой, и нужно выложить белковую массу и сушить нужно при температуре восьмидесяти градусов около двух  двух с половиной часов.

Торт нужно оставить остывать в форме. А для приготовления сиропа абрикосы нужно вымыть и каждый абрикос нужно разделить на две части, и нужно удалить косточки. Воду и сахар нужно соединить в кастрюле, положить нужно половинки абрикосов и на минимальном огне нужно уваривать до мягкости. Нужно все остудить.

А для приготовления бисквита яйца нужно взбить с сахаром до пышной светлой пены. Муку нужно соединить с разрыхлителем, и ее нужно просеять, также ее нужно всыпать в яйца и нужно перемешать на минимальной скорости миксера.