Когда родился старший сын мы с мужем стали жить самостоятельно, без дачи и бабушек-дедушек под боком. Волей- неволей освоили сетевые магазины, научились писать списки, распределять меню и расходы. И что я вам скажу, друзья мои. Это работает.
Когда идешь в магазин со списком и четким представление что понадобится на неделю, уже не набираешь лишнего. Имея дома набор продуктов, знаешь, что кончается, что стоит докупить и в каком количестве. Конечно теперь, когда детей четверо нам приходится еженедельно тратить несколько часов на обход оптовых магазинов.
Мы покупаем крупы, муку и сахар мешками по 5-10 кг. Более того, крупы мы закупаем осенью, а сахар — весной, когда цены ниже. Масло берем большую бутыль и маленькую — чтобы можно было наливать в нее для удобства. Покупаем недорогую молочку для домашней выпечки, сами стряпаем торты, кексы, печенье и пироги. Этим экономим на покупке пряников и печенья.
Берем сразу шесть куриц и разделываем их дома самостоятельно. Любимое блюдо всей семьи паровые куриные котлеты с гороховой кашей готовится в мультиварке за час. Фарш готовим сами из белого мяса и свиного сала с луком и пряностями. Из хребтов, уцелевших после разделки варим бульон и едим его с пирожками.
Мясо берем по оптовой цене, сразу разделываем на порции и храним в морозилке. Удобно один пакет — одна порция плова или гуляша, так же храним суповые косточки и сало для засола.
Осенью закупаем овощи на оптовых базах, поскольку сейчас дачи у нас нет и сами делаем заморозку. Даже морозилку специально для этого купили. Нарезанные ломтиками мороженые помидоры отлично украшают пиццу или жаркое, а в суп можно кинуть мороженую «формочку» с помидорами, натертыми на терке. Такая добавка облагородит вкус щей, борща или гуляша.
Сливы морозим половинками. Из них делаем либо заливной сливовый пирог, либо слойки с джемом и сливами. Очень вкусно и полезно зимой.
Отлично себя показал в заморозке болгарский перец, если его смешать с помидорами и добавить к вареному рису — получается великолепный гарнир, красивый и вкусный. Кабачки и тыква не валяются на кухне всю зиму превращаясь в безвкусные камни, их еще осенью режем кубиками и морозим тонкими слоями. Мелкую морковь многие дачники отдают даром. Варим, чистим, трем на терке и морозим вместе со свеклой, получается отличная заправка для борщей и начинка для пирожков.
Морозим и цветную капусту. Целиком она занимает много места, так что мы ее мелем на мясорубке и храним в виде замороженного фарша. Еще я покупаю осенью фасоль, отвариваю ее в мультиварке и так же морожу. Вкусные салаты с фасолью, супы, гарниры, все отлично и быстро можно приготовить с такой заготовкой.
Таким образом три-четыре осенних дня активной покупки-обработки-нарезки, обеспечивают нам вкусные и полезные добавки к еде на весь год.
Сами зелень не сушим, но сестра приобрела сушилку и снабжает нас регулярно. На деле небольшой баночки сушеной смеси из укропа и петрушки вполне хватает на зиму.
Кроме всего прочего мы делаем универсальную начинку для пирогов: покупаем осенью финики, изюм, курагу, чернослив, вымачиваем в крепком вине, мелем, добавляем лимон и мед. Алкоголь испаряется, но позволяет начинке хранится в холодильнике всю зиму, пытались добавлять еще и орехи, но мясорубка с ними не справляется, а просто рубленые кусочки застревают в зубах.
Старшей дочке пришлось сложнее всех, не зря же говорят, что на первом ребенке родители учатся быть родителями. Когда ей настало время идти в первый класс, мы жили в деревне. Там была школа, но несколько специфическая. Туалет был один на всю школу и располагался на улице. Обычная деревянная «избушка» щелястая и продуваемая. Один взгляд на это сооружение отбил у меня всякую охоту отдавать ребенка в эту школу. Вторым фактором стали разговоры с детьми соседки. Узнав, что некий учитель обожает ходить по классу играя ножом-выкидушкой я окончательно перепугалась и начала искать другие возможности.
Как раз в это время правительство приняло указы разрешающие домашнее обучение не только по здоровью. Чем мы и воспользовались. Поехали в город, отыскали через знакомых школу в которой уже имелся подобный опыт и попросились туда в первый класс. Нас взяли. Дочка к тому времени умела читать и считать, и даже писала печатными буквами, так что мы полагали, что проблем с усвоением нового материала не будет. Как же мы ошибались!
Во-первых, мы жили однокомнатной полублагоустроенной квартире и у нас не было даже рабочего стола. Писать задания приходилось на кухне. Во-вторых, у меня на руках был годовалый шустрый ребенок, норовящий разнести все и вся. И в-третьих мы забыли, что первый класс совсем не учит читать и писать, он прививает навыки работы в школе!
Я ревела не меньше дочки, когда ей снижали оценки за контрольные, потому что она не отступила три клеточки сбоку и две сверху! Но поделать ничего было нельзя. Мы закончили год стройками даже по физкультуре, а потом переехали в большой город. И тут я могу сказать, что нам повезло. Мы нашли учителя, которому удалось социализировать нашу принцессу-Несмеяну.
Не сразу, не вдруг, параллельно с лечением у невролога, у окулиста и даже у стоматолога, педагог начальных классов помогла нашей дочери освоить все эти клеточки и строчки, а потом уверенно повела ее к осознанной учебе. К пятому классу дочь стала отличницей. В восьмом поступила в интернат для одаренных детей, выдержав конкурс пять человек на место.
Конечно у нее до сих пор есть проблемы с общением, она типичный подросток с личным набором «тараканов», но учеба имеет смысл и цель, и это меня радует. Кстати, когда уже в средней школе с другим учителем возник конфликт, это сразу отразилось на оценках, но в знаниях она потеряла немного.
Второй дочери с учителем повезло меньше, но это мое сугубое мнение. Впрочем, сейчас и она нашла себя, выбрав предметы, которые ее радуют и достаточно сносно справляясь с остальными, старательно развивает в себе творческое начало и надеюсь у нее получится то, к чему она стремится.
И тут я должна сказать страаашное. Я очень редко проверяю дневники своих детей. Еще реже хожу на собрания. И не потому, что я плохая мать, или мне не интересно, что происходит в школе. Просто большую часть информации дети доносят до меня сами, остальное родители передают через группу или смс, а оценки для меня не всегда показатель знаний.
Например, у старшего сына четверки по английскому, но… я ищу ему репетитора с возможностью заниматься летом. Потому что после двух лет занятий в школе он не умеет читать по-английски, не знает транскрипции и просит меня прочитать буквально каждое слово в задании, и подписывает его карандашом. И конечно это я узнала не из дневника.
Похожая ситуация была у старшей с физикой, а у младшей с русским: оценки вполне удовлетворительные, но одна плакала ночами от того, то не понимала материал и просто зазубривала, а вторая писала письма и записки с жутчайшими грамматическими ошибками.