Кашин Сергей Павлович читать онлайн 3 стр.

Annotation В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд Они могу

Ваш домашний повар Составитель Кашин С П Салаты из баклажанов Салат из баклажанов с майонезом Ингредиенты 500 г баклажанов, 3–4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль Способ приготовления Баклажаны вымыть, испечь, остудить в закрытой кастрюле при комнатной температуре Затем очистить

Составитель Сергей Павлович Кашин Ваш домашний повар Чудоблюда в глиняных горшочках Введение Способов тепловой обработки продуктов немало, и каждый из них предназначен для приготовления той или иной разновидности блюд – первых, вторых, закусок, десертов и т д Одним из таких способов является запекан

С П Кашин © Кашин С П. , 2015 Салаты из огурцов Салат из огурцов и чеснока в смородиновом соке Ингредиенты 2 кг огурцов, 2–3 гвоздички, 3–4 зубчика чеснока, 250 мл сока смородины, 20 г сахара, 2–3 горошины черного перца, веточки укропа, веточки мяты, соль Способ приготовления Огурцы вымыть, нарезать

С П Кашин © Кашин С П. , 2015 Арбузы в кислосладком рассоле Ингредиенты 20 кг арбузов (мелких) , 400 г соли, 1,2 кг сахара Способ приготовления Арбузы вымыть, проколоть каждый в нескольких местах, выложить в подготовленную емкость В 10 л горячей воды растворить соль и сахар, довести до кипения, охла

С П Кашин © Кашин С П. , 2015 Соленые огурцы поболгарски Ингредиенты 10 кг огурцов, 500 г соли, 300 г корней хрена, 300 г растительного масла, 150 г стеблей и соцветий укропа, 10 г черного молотого перца, 7 1/2 л воды, 5 столовых ложек уксусной эссенции Способ приготовления В отдельной посуде соедин

С П Кашин Пароварка Праздничный стол Мясные деликатесы Индейка в беконе Ингредиенты 4 тонких порционных куска филе индейки, 4 ломтика бекона, 4 болгарских перца, 8 листочков шалфея, 2 столовые ложки оливкового масла, 0,3 чайной ложки красного молотого перца, соль Способ приготовления Перцы очистить

Составитель Кашин Сергей Павлович Предисловие В процессе приготовления первых блюд используются самые разные продукты: мясо, рыба, грибы, овощи, макаронные изделия, бобовые, крупы и т д Создавая своего рода пищевую композицию, продукты эти снабжают организм человека всем необходимым для жизнедеятель

Составитель С. П Кашин Азы печного дела Материалы В печном деле применяются разнообразные материалы, прежде всего каменные, которые отличаются своими свойствами, в частности удельным и объемным весом, пористостью, прочностью, водопоглощением, теплопроводностью, морозостойкостью и др Объемный вес – э

Фундаментальный учебник, в котором показано, каким образом банкам и банкирам удалось «подняться над рынком» и добиться принятия выгодных для себя особых норм и правил деятельности. В данном учебнике также рассказывается о том, что нужно сделать, чтобы вернуть банкиров в рынок и вынудить их работать

Запекание – процесс тепловой обработки продуктов, который отличается от жарения или варения. И прежде всего тем, что запеченные продукты в отличие от жареных не просто вкусные, но и невероятно полезные. А секрет только в том… Собственно об этом вы узнаете из этой книги. В ней вы также найдете огромн

В этой книге собраны лучшие рецепты со всего мира: классические французские и итальянские соусы, подливы к мясу и птице, легкие и пикантные заправки для салатов, консервированные приправы для первых и вторых блюд, маринады для шашлыка, блюд на гриле, овощных и грибных консервов, кляр и панировка для

В мире так много рецептов различных мясных блюд, которые хочется попробовать! Канапе с мясом фазана, суфле из утки, заливная телятина, говядина в горшочке, запечённый молочный поросёнок. Одни эти названия заставляют облизнуться! В этой книге вы найдёте рецепты различных кушаний из мяса – салатов, хо

Вы решили всерьёз заняться фермерством или ещё сомневаетесь в целесообразности этой затеи? Мы уверенны, что у вас всё получится! В нашей книге собрана вся необходимая информация для вашего успеха в сфере животноводства, садоводства, пчеловодства, растениеводства. Вы сможете правильно спланировать св

Запеканка – уникальное блюдо. Оно и вкусное, и сытное, подойдет и для повседневного стола, и для праздничного, и на завтрак, и на обед, и на ужин. В этой книге вы найдете лучшие рецепты самых разных запеканок – мясных, овощных, рыбных, крупяных, сладких и даже фруктовых.

Говорят, чтобы не набирать в весе и всегда держать свою фигуру в форме, нужно питаться исключительно салатами. Но часто забывается, что салат можно приготовить из всего, что найдётся в холодильнике. Просто смешайте ингредиенты в плошке, заправьте маслом, майонезом, лимонным соком или сметаной – сала