Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры
Ольга Викторовна Богатова
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.
Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания
Светлана Викторовна Стадникова
Учебное пособие содержит цикл лекций и блок практических и лабораторных занятий по дисциплине «Технология молочных продуктов лечебнопрофилактического питания».
Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания
Ольга Викторовна Богатова
Учебное пособие содержит цикл лекций и блок практических и лабораторных занятий по дисциплине «Технология молочных продуктов лечебнопрофилактического питания».
Теоретические основы производства продукции животноводства
Ляшенко Виктор Владимирович
В учебном пособии обобщены биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных различных видов. Дана характеристика их продуктивных качеств, систем и способов содержания. Изложены вопросы воспроизводства, разведения, кормления сельскохозяйственных животных, рассматриваемые технол
Теоретические основы производства продукции животноводства
Губина Алла Владимировна
В методических указаниях приводится порядок выполнения лабораторных работ, контрольные вопросы, словарь терминов и определений. Дан справочный материал.
Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры
Ольга Викторовна Богатова
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.
Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания
Светлана Викторовна Стадникова
Учебное пособие содержит цикл лекций и блок практических и лабораторных занятий по дисциплине «Технология молочных продуктов лечебнопрофилактического питания».
Промышленные технологии производства молочных продуктов
Ольга Викторовна Богатова
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативнотехнической документации. Предназнач