Охотники:
Ловчий — распорядитель охоты. Под гончими — доезжачий.
* * *
Сцена на печи.
Выглядывает из-за двери.
— Соцкий!
— Ге!
— То-то ге! Создатель приехал.
— Из чего ж слышно?
— То-то из чего? Из подушевной.
— Ну, так що ж?
— То-то що! курицу слопал да другу просыть.[28]
* * *
Обоз едет. Мужик остановился и кричит:
— Сенька!
— Що?
— Скажи моей кобыле: тпру.
— Нерзля.
— Да що ж нерзля?
— Кроха у ртю.
— Положи ее в шапку.
— Не влизе.
Встреча мужиков.
— Сват, здорово.
— Здорово, сват.
— А что табак-от есть?
— Есть.
— Ну еще здорово!
(Нюхает)
— Да что ж ты, сват, к нам того…
— Я было того, жена-то таё, я так уж и ну.
* * *
Загибанья.
[Вдоволь] Вдоль те намотать и сто кораблей тебе…..!
* * *
Слова.
* * *
[
* * *
Комедь.
«Мужик с медведем».
— А как маленькие ребятишки коров крадут?
— А как бабы парятся?
* * *
Блюда.
Моня или Няня — желудок, бараний или другой, начиняется кашей гречневой, мозгом, [легким] и [печенкой], ножками.
Сальник — из рубленной печенки, иногда прибавляет<ся> каши и обкладывается взваром.
Желудок свиной начиняется рубленным мясом свиным; кладется много перцу.
Кулебяка — из одного лука и хвоста сомового или плеска, который весь из жиру, которого вбирает <в> себя всего тесто.
Просяные булки — из пшена, сварен<ного> на молоке и потом протертого; к нему прибавляют потом муки; пекут и едят горячими с икрою свежею.
Хи хи
Задняя часть зайца называется тушка.
[Кулеб<яка>] Головизна — пирог с головизной, то есть со всей головой осетра, с хрящем и со щеками и с потрохами; входит и тешка — нижняя часть.
Кулебяка с маленькой белугой в 5 пуд<ов>.
Птичьи и звериные крики.
Дергун, коростель дергает, сильно бегает в траве; живет в сырых лугах.
Перепел бьет.
Турухтан в Казанск. <губ.>[30] <род> кулика в траве.
Кулик кулика?ет.
Весной, когда понимает турухтан, зоб[31] играет разными цветами.