Средиземноморская диета при жировом гепатозе - Пигарев Вячеслав

Средиземноморская диета при жировом гепатозе

Вячеслав Пигарев

Фотограф RitaE

© Вячеслав Пигарев, 2024

© RitaE, фотографии, 2024

ISBN 978-5-0062-6510-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Введение: Диета при ожирении печени

Требуется консультация специалиста.

Питание с низким содержанием углеводов и богатым фруктами, бобовыми и рыбой.

Ожирение печени является чрезвычайно распространенным заболеванием, и одним из наиболее важных аспектов его лечения является диета. Диета человека, страдающего неалкогольной жировой болезнью печени (НАСГ), необходима для предотвращения прогрессирования заболевания с последующим ухудшением состояния печени.

По медицинским данным, НАСГ является наиболее распространенной формой хронического заболевания печени, от которой страдает примерно четверть населения. Это состояние характеризуется тяжелым воспалением печени и может привести к образованию рубцов, более известному как цирроз печени.

Прежде чем указать, каких продуктов вам следует избегать, а какие можно безопасно употреблять, я хотел бы объяснить некоторые моменты, чтобы вы лучше поняли, почему вам следует избегать определенных видов продуктов питания, если у вас ожирение печени.

Сахар и жир  ваши враги

Симптомы НАСГ и цирроза печени:

Вздутие живота

Расширенные кровеносные сосуды под поверхностью кожи.

Увеличенная селезенка

Красные ладони рук

Пожелтение кожи и глаз (желтуха)

Фруктоза, разновидность сахара, содержащаяся во фруктах, меде и некоторых овощах, а также глюкоза, уровень сахара в крови, стимулирует гены, производящие жир, в печени. Диета, богатая сахаром, способствует отложению жира в печени и возникновению воспаления.

Еще один элемент, на который вам следует обратить внимание,  это количество и особенно тип жира, который вы едите. Диета, богатая насыщенными жирами, содержащимися в красном мясе и жареной пище, способствует развитию ожирения печени.

Фактически, люди со стеатозом печени обычно потребляют большое количество жирных кислот. Доказано, что потребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, таких как оливковое масло, авокадо и лосось, уменьшает количество жира в печени и увеличивает срок службы органа.

Если у вас ожирение печени, похудение принесет большую пользу. Было доказано, что снижение массы тела на 10% может в некоторой степени уменьшить стеатоз печени.

1. Избегайте еды между приемами пищи.

Хотя одна из рекомендаций для похудения  ускорить обмен веществ, употребляя здоровые перекусы между основными продуктами питания, если у вас ожирение печени, это только усугубляет проблему. Старайтесь есть три раза в день. Если вы чувствуете сильный голод между приемами пищи, выпейте стакан воды или ромашкового чая.

2. Идеальная диета  средиземноморская.

Большинство научных исследований показывают, что, если у вас ожирение печени, идеальной диетой для вас является средиземноморская диета, богатая мононенасыщенными жирами, а также жирными кислотами омега-3 и низким содержанием углеводов. Включите в свой рацион оливковое масло, орехи, фрукты, овощи, бобовые и рыбу. Избегайте красного мяса и хлеба, пасты, тортов, сладостей и шоколада. Если вы употребляете вино, делайте это в большой умеренности. Избегайте других видов алкогольных напитков.

3. Откажитесь от сладких напитков.

Безалкогольные напитки, соки и коктейли должны быть исключены из вашего меню. Помните, что продукты и напитки, богатые фруктозой и сахарозой, способствуют синтезу триглицеридов в печени.

4. Наслаждайтесь кофе

Согласно исследованиям, потребление кофе уменьшает накопление жира в печени и оказывает защитное действие против рака печени, уменьшая воспаление и окислительный стресс в клетках.

5. Включите в рацион продукты, богатые витамином С.

Несколько исследований показывают, что потребление витамина С во фруктах, овощах и бобовых связано с более низкой частотой ожирения печени. Ешьте папайю, киви, красные фрукты и ананас, а также перец, брокколи, капусту и цветную капусту.

6. Поддерживайте достаточный уровень витамина D.

Появляется все больше доказательств того, что дефицит этого микроэлемента связан с развитием ожирения печени. Витамин D содержится в основном в рыбе, такой как лосось и тунец, сыре и яичном желтке.

Завтрак:

Тарелка красных фруктов с нежирным натуральным йогуртом и ореховой смесью

Омлет с двумя яичными белками и одним желтком со шпинатом

Чашка кофе с обезжиренным молоком с добавлением витамина D

Обед:

крем из черной фасоли

Жареный лосось с гарниром из брокколи

Зеленый салат с винегретом на основе оливкового масла

Чашка нарезанного натурального ананаса

Ужин:

Запеченный обезжиренный творог и тосты с авокадо, сбрызнутые соусом хабанеро.

Важно разнообразить свое питание и заниматься спортом не менее четырех раз в неделю минимум по 30 минут за сеанс.

Глава 1: Идеальное меню для лечения ожирения печени

Прежде чем вносить изменения в свой рацион, важно проконсультироваться с диетологом.

Жирная печень  заболевание, заключающееся в накоплении жира в этом органе. Есть два типа:

Неалкогольная жировая болезнь печени.

Алкогольная жировая болезнь печени, также называемая алкогольным стеатозом печени.

О причинах этого состояния мало что известно. Однако эксперты, отмечают, что существуют различные факторы, которые увеличивают риск возникновения этого заболевания. К ним относятся следующие:

У них диабет 2 типа и преддиабет.

Они страдают ожирением.

Это люди среднего возраста или старше (хотя дети тоже могут страдать от этого).

В крови у них высокий уровень липидов (жиров), таких как холестерин и триглицериды.

У них высокое кровяное давление.

Они принимают определенные лекарства, такие как кортикостероиды и некоторые противораковые препараты.

У них наблюдаются определенные метаболические нарушения, в том числе метаболический синдром.

Они очень быстро теряют вес.

У них есть определенные инфекции, такие как гепатит С.

Они подверглись воздействию некоторых токсинов.

Повышенное артериальное давление

Люди с высоким кровяным давлением подвергаются высокому риску развития ожирения печени.

1 день

Завтрак

1 чашка кофе с обезжиренным молоком без сахара +2 ломтика цельно зернового хлеба +1 ломтик нежирного белого сыра +1 апельсин.

1 чашка тыквенного супа (по желанию).

100 г куриной грудки без кожи на гриле с коричневым рисом + салат из листьев салата, рукколы и моркови, заправленный несколькими каплями лимона и 1 чайной ложкой оливкового масла +1 киви.

Полдник

30 г миндаля +2 ломтика нежирного белого сыра.

Ужин

1 цельно зерновая лепешка со 100 г полосок индейки (на гриле и без соусов) с салатом из помидоров, листьев салата и лука, заправленная лимоном и чайной ложкой оливкового масла.

ВОЗ рекомендует включать в рацион не менее 400 граммов фруктов ежедневно.

День 2

1 стакан обезжиренного йогурта с 1 стаканом различных нарезанных фруктов +1 столовая ложка овсяных хлопьев.

Утренний перекус

2 тоста из цельно зерновой муки с 2 столовыми ложками сыра рикотта.

Обед

1 чашка шпинатного супа (по желанию).

1 запеченное филе хека с натуральным тыквенным пюре (без масла) +1 чашка свекольного салата с вареной морковью, заправленной несколькими каплями лимона и орегано и 1 чайной ложкой оливкового масла +1 ломтик арбуза.

Полдник

1 печеное яблоко, посыпанное корицей.

Ужин

Паста из кабачков с фаршем (приготовлена под натуральным томатным соусом) + салат из брокколи с морковью, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом.