К нему немедленно подсел Фермен, всё ещё таскающийся со своим тазиком.
- Ну чо, переучка, - прочавкал он, - чо вчера вечером вычитал поучительного? Делись информацией.
«Информация» - любимое маркеловское слово, Фермен давно подметил это и при каждом удобном случае подкалывал коллегу.
- Поем, поделюсь, - ответил Маркел, стараясь негдумать^ чтдего ужин изготовлен из той жехдантетической пищи, что и ферменовская перемазь.
- Кушай, кушай! Пожрать - это святое.
Коллега Раис, невысокий и худенький, какие обычно попадают на прополку, уселся рядом с Маркелом с другой стороны, поставив перед собой глубокую тарелку супа. Раис отчаянно любил суп и готов был заказывать его и на завтрак, и на ужин.
- Не помешаю?
Маркел, не отрываясь от буженины, приглашающе кивнул. Миниатюрный редильщик был ему симпатичен.
- Калья! - сообщил Раис, зачерпывая горячую жижу с янтарными блёстками жира. - Настоящая калья готовится на отваре из ершей, потом бульон процеживается и осветляется осетровыми молоками. Последними кладутся звёнышки стерляди. И ни в коем случае не солить!
- Что так? - спросил Фермен, отодвинув наконец свою лохань. - Без соли ненажористо выходит.
- Огуречный рассол! -‹ возвестил Раис, внушительно воздев ложку. - Опускаем в бульон стерлядь и тут же доливаем огуречного рассола. Разумеется, не бочкового, огурчики должны быть самолучшими, их кладут за три минуты до окончания варки, так что в тарелке они слегка похрустывают.
- Так это у тебя рыбный рассольник, что ли? - полупрезрительно поинтересовался Фермен.
- Это калья! Рыбный суп - порождение невежд, а калья - произведение искусства! Недаром в народе говорят: где калья, там и я.
Маркел с интересом покосился в сторону тарелки соседа. На вид в калье не было ничего особенного, но аромат разливался такой, что даже сытое брюхо непроизвольно начинало отделять желудочный сок.
«Надо будет завтра попросить у повара такую же калыо, что Раис заказывал», - подумал Маркел.
Повторять чужие заказы-считалось неприличным, но Маркел давно привык не обращать внимания на подобные мелочи. Это же не технологию прореживания нарушить, авсего лишь нормы приличия. Фермен, вон, чавкает и рыгает за столом, но никто ему словом не попеняет.
Тревожным звоночком в памяти прозвучало воспоминание о лопушнике, выдранном не по правилам. Хотя какое это к бесу нарушение, подумаешь, топор вместо культиватора. Главное - результат.
- Мне сегодня лопушник попался необычный, - произнёс Раис, приподняв голову от кальи. - Корень у него не редькой оказался, а мочковатый. Я всю землю изрыл, нет корня - и все тут! Вернее, корней полно, но разлапистые, как, скажем, у манжетки. Еле выбрал один корешок нужной длины, а то не знаю, что и делал бы.
- Манжетка - не наша печаль, - заявил Фермен, - с этим - к пропольщикам. Из трав наш только лопушник. Потому наш культиватор от ихнего и отличается, что он под лопушник заточен, а не под манжетку или полынь.
- А я вот о чём думаю, - сказал Маркел, наколов на вилку последний кусок буженины, - зачем нам вообще ручная работа? Вы посмотрите на нашу жизнь: всюду высокие технологии, нанотехника, и только в самом главном, в выращивании элюра - ручной труд, словно и не было тысячелетия технического прогресса. Первая волна прополыциков вообще голыми руками трудится, им даже перчатки запрещены. Откуда и зачем этот каменный век?
- Как зачем? - удивился Раис.-Чтобыэлюр был.
- А зачем элюр? - неожиданно для самого себя произнёс Маркел. - Нет, я всё понимаю, элюр есть элюр, но для чего он? Должна же быть какая-то конечная цель… Уже сейчас рост самых больших элюров превысил полкилометра. А что потом? В конце концов, пределы прочности существуют Для любого материала, и законы физики не отменить даже ради элюра.