Выбор форм
При выборе форм учитывайте следующие аспекты:
1. Форма должна соответствовать биологии сорта, а также природным условиям.
2. Форма должна обеспечивать ежегодное получение богатого урожая хорошего качества.
3. Форма должна способствовать образованию вызревших побегов.
4. Форма должна предотвращать повреждения куста и защищать от них урожай.
5. Форма должна максимально использовать площадь питания.
6. Форма должна быть удобной для обработки куста.
7. Форма должна позволять вносить изменения в нагрузку кустов глазками.
8. Форма должна давать возможность омолаживать куст без уменьшения урожайности.
Для каждого климатического региона выбирается та форма винограда, которая более всего подходит к погодным и почвенным условиям.
В регионах неукрывного виноградарства лучше отдавать предпочтение высокоштамбовым формам, требующим увеличенной площади питания. Она составляет 1,5–2,5 м в ряду и 3–4 м в междурядьях. При выполнении этих требований виноград формирует мощные урожайные кусты. Подходят для выращивания в неукрывной культуре шпалерные формы (кроме наклонной по Кипену), высокоштамбовые чашевидные, головчатые и веерные формы, а также все виды кордонных форм, за исключением приземного и наклонного кордонов.
Виноград остро реагирует на изменение положения кроны в пространстве, что следует учитывать при осваивании форм на высоких штамбах.
Регионы укрывного виноградарства предусматривают использование низкоштамбовых и бесштамбовых форм с гибкими рукавами, растущими наклонно. Кусты такой формы легко пригибать и укрывать на зиму. В укрывной культуре можно применять все варианты веерных форм, исключая высокоштамбовую, полувеерные, чашевидные, головчатые, наклонные шпалерные и приземные кордоны.
В областях, где наблюдается частая смена погоды, применяются условно укрывные, комбинированные и полуукрывные формы.
Все сорта винограда можно разделить на сильнорослые и слаборослые. Первые требуют значительной площади питания, имеют большое количество многолетних и однолетних частей. Такие сорта урожайны и подходят для создания крупных форм, таких как веерные и кордонные.
Слаборослые сорта имеют меньшее количество многолетних и однолетних частей, требуют меньшей площади питания, а потому подходят для применения средних и малых форм.
Также следует отметить, что при культивировании сортов винограда столового назначения используются обычно крупные формы, а технические сорта, особенно те из них, что относятся к западноевропейской группе, подходят для применения средних и малых форм.
Форма напрямую зависит и от плодородия почвы. Чем оно выше, тем более крупные формы можно использовать.
В областях, где часто повторяются весенние заморозки, рекомендуется применять бесштамбовые формы с длинными рукавами и формы с низким штамбом. В этом случае крона куста оказывается в удалении от поверхности почвы и не так сильно подвергается воздействию низких температур.
Это же правило действует при выращивании винограда в регионах с очень жарким климатом, где нередко наблюдается перегрев гроздей винограда, находящихся рядом с почвой. В регионах, для которых характерны высокая влажность воздуха и большое количество осадков, используются формы на высоком штамбе с длинными рукавами и разреженной кроной. Такие кусты лучше проветриваются.
Общие правила выведения форм
Выведение формы – это многолетнее последовательное наращивание скелетной части куста с побегами до момента полного плодоношения. При формировании куста применяются такие приемы, как обрезка, декапитация, обломка, подвязка и др.
Методы формирования зависят от способа посадки куста, от того, какая культура, привитая или непривитая, используется, и от способа создания штамба и рукавов.
При этом следует учитывать, что обрезку винограда обычно проводят весной, применяя в период вегетации такие приемы, как прищипка, чеканка, обломка побегов.
Перед тем как приступить к формированию винограда, рекомендуется составить план мероприятий на несколько лет вперед.
Головчатые формы
Головчатые формы характеризуются наличием развитой головы. У них зачастую отсутствуют рукава, поскольку плодовые побеги обрезаются на сучки, которые размещаются непосредственно в голове (рис. 29).
Рис. 29. Головчатые формы
Также головчатые формы могут не иметь штамба. При наличии штамба он может быть самой разной высоты. Такие формы часто создаются на маточниках в северных регионах, где формирование рукавов с плодовыми звеньями достаточно трудоемкое занятие. Головчатые формы популярны в тех случаях, когда невозможно установление шпалер, но климат позволяет не укрывать виноград на зиму.
Кусты головчатой формы малопродуктивны и весьма недолговечны. В среднем они живут не дольше 20 лет.
Чашевидные формы
Чашевидные формы отличаются наличием трех и более рукавов, которые радиально отходят от центра куста. Такие формы могут иметь штамб или не иметь такового. Рукав у них заканчивается плодовым звеном или сучком.
Чашевидные формы делятся по размеру на малую, имеющую 3–4 рукава длиной 20–40 см, среднюю, у которой 4–8 рукавов по 40–70 см в длину, и большую, характеризующуюся наличием 8–10 рукавов, имеющих длину более 80 см. Чашевидные формы могут быть как многоярусными пирамидами, так и одноярусными (рис. 30).
Рис. 30. Чашевидные формы
Следует заметить, что малая чашевидная форма, если побеги подвязываются к одному колу, неурожайна из-за того, что сильно загущена листьями. Средняя и большая чашевидные формы лишены этого недостатка.
Шпалерные формы
Ранее такие формы носили названия одноплечее и двуплечее Гюйо, по имени их создателя. Они имеют один или более вертикальных зонтичных или лучевых штамбов, высота которых может достигать 200 см. Штамб может быть наклонным, как у формы наклонная шпалерная по Кипену. Также у таких форм насчитывается 1–2 растущих рукава, которые располагаются наклонно или горизонтально вдоль плоскости шпалеры. Рукава заканчиваются одним плодовым звеном, и лишь в редких случаях формируется 2 плодовых звена.
Существует большое разнообразие шпалерных форм – кахетинская (грузинская), двусторонняя шпалерная, наклонная шпалерная по Кипену, реджино, пергола, лучевая парональ, рейнско-гессенская, сердцевидная, Фаже, зонтичная, зонтичная Книффена и другие (рис. 31). Перечисленные формы являются мало– и среднеобъемными, с хорошей освещенностью листьев. Их урожайность находится в прямой зависимости от структуры как насаждений в целом, так и каждого куста в частности. Подходят они для использования в регионах неукрывного виноградарства на малоплодных почвах. Для формирования подобными методами подходят европейские и американские слаборослые и среднерослые сорта.