Питание:
Вес:
Физическая активность:
ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ СФЕРА
Эмоциональное здоровье:
Настрой мышления:
СОЦИАЛЬНАЯ СФЕРА
Личные отношения:
Дети:
Поддержка:
Работа/деньги:
ДУХОВНАЯ СФЕРА
Духовность:
Страсть:
Смысл:
У Зои, 31 лет, первые приступы компульсивного переедания случились в старшей школе, когда ее бросил парень. Это запустило механизм неконтролируемого обжорства, включавшийся всякий раз, когда она ощущала уныние или стресс. Такие приступы случались, например, когда ее не приняли в университетский женский клуб, куда она была рекомендована, или когда ей не дали повышения по службе. И хотя со времени окончания школы она набрала более 27 кг и не могла смотреть на себя в зеркало, она была не в силах прекратить свое тайное обжорство. У нее не было бойфренда, поскольку Зоя не верила, что мужчины могут считать ее привлекательной. Она была настолько подавлена своим состоянием, что прекратила заниматься теми вещами, которые ее обычно радовали, - например, игрой на пианино.
Томограмма ОФЭКТ Зои показала повышенную активность в лимбической системе, которая связана с эмоциями, настроением, мотивацией и аппетитом. Кроме того, сканы выявили чрезмерную активность в передней части поясной извилины, что нередко случается у людей, зациклившихся на чем-то, например на мыслях о еде. Гиперактивность поясной извилины вообще распространенное явление среди людей с компульсивным перееданием.
Глава 3
Правильно питаться, чтобы хорошо мыслить
Станьте стройнее, умнее и счастливее
Всякий раз, когда я встречаюсь с молодыми людьми, чтобы говорить с ними о полезном для мозга питании, я задаю им следующий вопрос: если бы вы могли иметь любую машину в мире, что бы вы выбрали? "Феррари"? "Бентли"? "Корвет"? "Астон-Мартин"? Обычно в списке лидирует "Феррари". Какой бы ни была машина вашей мечты, продолжаю я, представьте ее всеми вашими органами чувств. Видите цвет, вероятно, ярко-красный? Видите кожаные сиденья, вероятно, черные или песочного цвета? Почувствуйте запах новой кожи. Посмотрите на машину в своем гараже, новую и великолепную.
Теперь представьте себе, что кто-то приходит к вам в гараж и сыплет соль в бензобак. Что вы почувствуете? Что вы подумаете? Что вы сделаете этому человеку? Многие люди, многие юноши и девушки приходят в ярость и говорят, что они бы побили человека, который повредил их любимую машину.
"Почему? - спрашиваю я их. - Разве не то же самое вы делаете с собой каждый раз, когда едите что-то вредное для себя, содержащее слишком много сахара, вредных жиров или лишней соли? Ваш организм и мозг - гораздо более ценные вещи, чем любой автомобиль во все времена! Но если вы относитесь к себе с таким неуважением, ваш организм может вскоре развалиться, как машина с солью в бензобаке". Именно об этом пойдет речь и данной главе.
Точно так же, как замечательная машина нуждается в высокооктановом бензине, чтобы ее двигатель работал в оптимальном режиме, ваш мозг и тело нуждаются в высококачественном топливе для своего оптимального функционирования. Именно то топливо, которое вы едите и пьете, заставляет ваше тело и мозг быть стройнее, умнее и счастливее или толще, тупее и депрессивнее. Питание вносит огромную лепту в состояние здоровья мозга и тела.
Если ваш мозг и тело работают на полезных для мозга продуктах, это поможет вам быть энергичным, подтянутым, счастливым и сконцентрированным. Использование джанкфуда в качестве топлива сделает вас толстым, медлительным, печальным и глупым. И, по логике вещей, каждый из нас должен бы выбирать высококачественное топливо. Однако социальные веяния и связанные с ними пищевые стереотипы меняются порой столь радикально, что многие уже окончательно запутались, какая еда полезна, а какая приводит к катастрофе. Если мы притормозим у любой современной организмозаправочной станции - продовольственного магазина, ресторана, делиса, торговца на спортивном мероприятии, магазина шагового доступа и т. п., - у нас не будет очевидного выбора между "качественным" и "обычным" топливом. У нас будет выбор из сотен возможностей, многие из которых могут показаться полезными, но в действительности таковыми не являются.
Чтобы помочь вам всякий раз делать правильный выбор, который поможет вам похудеть, улучшить когнитивную функцию и поднять настроение, я придумал Семь правил полезного для мозга питания, которые применяются в программе AMEN CLINICS. Мы в первом приближении познакомились с ними выше. Эти правила верны для всех, независимо от особенностей мозговой деятельности. О специфических планах питания, основанных на типе мозга, вы узнаете подробнее в главе 4.
Правило 1: высококачественные калории дадут вам высококачественную энергию
Не слушайте тех, кто говорит, что калории не имеют значения. Они важны. Но дело не просто в соотношении употребленных и потраченных калорий. Я прежде тоже думал, что, придерживаясь определенного диапазона калорий, я сохраняю свой вес. Но я ошибался.
Стань умнее, чтобы стать стройнее
"Впервые в своей жизни я знаю о том, что я ем - как в смысле качества, так и количества".
Джина
Следует потреблять "высококачественные калории". Это означает - есть яблоко вместо яблочного пирога, миндальные орехи вместо конфет с миндалем и кашу из неизмельченной органической овсянки вместо овсяного печенья.
Научные данные в отношении калорий предельно ясны. Если вы съедаете калорий больше, чем вам нужно, вы будете толстым, больным и менее продуктивным. В знаменитом исследовании, проведенном на макаках-резусах, исследователи наблюдали за большой группой обезьян на протяжении 20 лет. Приматы одной группы ели столько, сколько хотели. Другие - на 30 % меньше. Среди обезьян, которые ели все что захотят, заболеваемость раком, сердечными болезнями и диабетом была в 3 раза выше. Кроме того, исследователи наблюдали значительное сжатие их мозга в значимых зонах, ответственных за принятие решений. После двух десятилетий исследования половина обезьянок, которые не были ограничены в еде, умерли, в то время как в другой группе обезьян погибли только 20 % особей.
Сегодня многие диетологические программы отказываются от традиционной концепции снижения калорий. Вместо этого они настаивают на том, что для снижения веса вам необходимо потреблять белки, жиры и углеводы в определенной пропорции. Но это неверно. По данным недавно проведенного Гарвардской школой здравоохранения и госпиталем "Brigham and Women’s" исследования, результаты которого опубликованы в "New England Journal of Medicine", именно снижение калорий приводит к снижению массы тела. Для этого исследования были отобраны 811 человек с избыточным весом, которым была назначена одна из следующих 4 диет:
• 20 % жиров, 15 % белков, 65 % углеводов.
• 20 % жиров, 25 % белков, 55 % углеводов.
• 40 % жиров, 15 % белков, 45 % углеводов.
• 40 % жиров, 25 % белков, 35 % углеводов.
По завершении 2-летнего исследования все 4 группы испытуемых достигли приблизительно одинаковой потери веса - в среднем около 4 кг.