Виктор Горбунов
Свиньи. Разведение. Содержание. Уход
© В. В. Горбунов, 2011
Предисловие
Свиньи отличаются от других видов сельскохозяйственных животных рядом биологических особенностей, рациональное использование которых в производстве делает отрасль высокорентабельной. Важнейшими из них являются высокое многоплодие, хорошие материнские качества свиноматок, относительно короткий период супоросности, скороспелость, хорошая оплата корма продукцией, высокая продуктивность, полноценность мяса, всеядность и широкие адаптационные возможности.
Среди домашних животных свиньи самые многоплодные. При полноценном кормлении и хороших условиях содержания свиноматка дает по 1014 поросят за каждый помет. Известны случаи, когда рождалось более 30 поросят за один раз.
Продолжительность супоросности у свиней колеблется от 102 до 128 дней, в среднем она составляет 114 дней. Продолжительность периода супоросности зависит от условий содержания маток, методов разведения и других факторов. В условиях промышленных комплексов при безвыгульном содержании маток супоросность длится в среднем 115 дней. Межпородное скрещивание способствует сокращению продолжительности супоросности в среднем на 0,61 день по сравнению с чистопородным разведением. При четкой организации производства и раннем отъеме поросят (в 2635-дневном возрасте) от каждой свиноматки можно получить более 2,2 опороса в год.
Свиньи быстро достигают половой зрелости и с 8,59-месячного возраста могут использоваться для воспроизводства. С учетом короткого периода супоросности свинки к годовалому возрасту способны принести нормально развитый приплод. Вследствие высокой энергии роста к 68-дневному возрасту живая масса поросят удваивается, а к 60-дневному увеличивается в 1621 раз. При сбалансированном кормлении и нормальных условиях содержания чистопородный молодняк свиней отечественных пород достигает живой массы 100 кг за 66,5 месяца, а помесный на 1020 дней быстрее. Известны случаи достижения этого показателя за 140 дней. Биологическим пределом считается возраст достижения живой массы 100 кг за 100 дней.
Затраты кормов на единицу прироста живой массы у свиней значительно ниже, чем у крупного рогатого скота и овец. В условиях промышленных комплексов затраты кормов на 1 ц прироста у свиней составляют 45 ц корм. ед., в то время как у молодняка крупного рогатого скота 6,58, у овец 610 корм. ед. При контрольном откорме затраты кормов значительно ниже и не превышают 4 ц корм. ед., а у лучших животных 3 ц корм. ед. на 1 ц прироста.
Выход продукции у свиней также гораздо выше, чем у других видов животных; в зависимости от живой массы убойный выход колеблется от 70 до 85 %. У молодняка живой массой 80 100 кг он составляет 7075 %, 100120 кг 7680 %, 150 кг и более 8082 %, а у хорошо откормленных свиней 8385 %. Для сравнения: убойный выход у крупного рогатого скота достигает 5060 %, у овец 4452 %.
Мясо свиней является биологически полноценным продуктом питания. Оно содержит меньше воды (6062 %), чем говядина и баранина (7275 %), и отличается высокой калорийностью. В 1 кг мяса животных средней упитанности содержится 3050 ккал, жирной 4060 ккал, а в 1 кг сала более 8100 ккал, тогда как в 1 кг говядины и баранины от животных средней упитанности соответственно 15001550 и 12001300 ккал.
Свиное мясо нежное, сочное, имеет отличные вкусовые качества, хорошо консервируется любым способом и наиболее пригодно для приготовления всевозможных копченостей и колбас. Кроме того, от свиней получают шкуру и щетину для легкой промышленности.
И еще одно важное качество: свиньи могут поедать практически все корма, которые употребляют другие виды сельскохозяйственных животных, а также пищевые отходы кухонь, столовых и предприятий пищевой промышленности.
Адаптационные возможности свиней имеют широкий диапазон. Их можно разводить во всех климатических зонах страны. Словом, содержать поросенка в домашнем хозяйстве очень выгодно. А при желании можно организовать мини-ферму по выращиванию свиней. Экологически чистая продукция всегда найдет своего покупателя. Желаем удачи!
Анатомо-физиологическое развитие свиней
Кожный покров свиней
Кожа покрывает тело животного и защищает его от механических повреждений и вредных воздействий внешней среды.
Она принимает участие в регуляции теплообмена и обмена веществ. В коже заложены чувствительные нервные окончания, благодаря которым животное воспринимает прикосновение, тепло, холод, боль и другие раздражители. Таким образом, через кожу осуществляется связь животного с внешней средой.