Развитие малых отелей могло бы быть более быстрым и повсеместным, если бы не одно «но». Дело в том, что активное появление малых средств размещения, которых никогда раньше не было в России, опередило развитие гостиничного законодательства, которое на сегодняшний день практически не учитывает специфику этого рынка, применяя к малым отелям те же требования, что и к большим гостиницам. Несовершенство законодательной базы мешает развитию малого бизнеса в сфере гостеприимства. Есть и другие проблемы, основные из которых приведены в табл. 1. Справедливости ради надо отметить, что в последнее время, начиная с 2005 г., определенные шаги начинают делать как государство, так и профессиональные объединения. Эти шаги также отражены в таблице.
Таблица 1. Проблемы в развитии рынка малых средств размещения
Вторая приведенная в таблице проблема отсутствие системы обучения и повышения квалификации руководителей и сотрудников малых средств размещения не менее остра, чем проблема несовершенства законодательства. Во-первых, потому что качество гостиничной услуги в первую очередь зависит от персонала, а во-вторых, потому что создание и управление малым отелем требует особого мастерства, так как каждый потраченный неэффективно рубль, так же как и каждая (подчеркиваю каждая) незанятая ночь даже в одном номере, существенно ударяют по доходности отеля.
Бизнес-план блажь или необходимость?
Мечты это планы в уме, а планы мечты на бумаге.
Владислав ГжещикРеализация идеи создания или развития малого отеля всегда требует существенных инвестиций. Иногда есть возможность инвестировать собственные средства, чаще приходится привлекать сторонних инвесторов или брать долгосрочный кредит в банке.
Мечты это планы в уме, а планы мечты на бумаге.
Реализация идеи создания или развития малого отеля всегда требует существенных инвестиций. Иногда есть возможность инвестировать собственные средства, чаще приходится привлекать сторонних инвесторов или брать долгосрочный кредит в банке.
Даже если вы вкладываете свои деньги, хотелось бы получить какие-то гарантии необходимой доходности гостиничного бизнеса. Если же речь идет о привлечении средств, без подробного бизнес-плана или хотя бы инвестиционного предложения просто не обойтись.
Ниже я расскажу, из чего состоит бизнес-план и как его готовить. Но перед тем как составлять бизнес-план или заказывать его на стороне, необходимо понять, зачем все-таки он нужен и как сделать так, чтобы он был не просто красивой книжкой, а реально помогающим документом.
У настоящего бизнес-плана есть несколько отличительных черт:
1. В нем нет ненужной информации, анализ которой не приводит к выработке конкретных действий по созданию и развитию отеля.
2. Часто консалтинговые компании, дабы произвести впечатление на неподготовленного клиента и поднять цены на разработку бизнес-плана до небес, включают в бизнес-план конкретного отеля все, что только можно найти о рынке туризма, начиная с Античных походов на территории, где теперь может находиться ваш отель.
3. В нем есть не просто указания на то, что среди клиентов будущего отеля будут, например, туристические компании, а называются адреса, телефоны конкретных компаний с указанием, почему именно эта, а не другая туристическая компания наиболее подходит для работы с конкретным отелем.
4. В нем есть четкое объяснение, почему прогнозируется именно указанный объем продаж с учетом сезонности, анализа рынка, конкурентной ситуации, целевых групп.
5. В нем есть четкий подробный перечень и доходов, и расходов как в инвестиционном периоде, так и в текущей деятельности.
Тем не менее чтобы понять, что подготовленный документ является настоящим бизнес-планом, потребуется немало времени на его изучение. Чтобы ускорить процедуру, можно проверить документ на несоответствие его критериям бизнес-планирования.
Можно выделить 5 ключевых «НЕ», по которым можно судить о том, что представленный вам документ НЕ БИЗНЕС-ПЛАН:
1) если в предоставленном вам бизнес-плане есть предложения по стратегии развития отеля, которые никак не вытекают из представленного анализа рынка, ЭТО НЕ БИЗНЕС-ПЛАН;
2) если в анализе рынка есть информация, которая не использована в разработке стратегий, ЭТО НЕ БИЗНЕС-ПЛАН;
3) если в стратегии маркетинга не указаны конкретные партнеры, с которыми должен начинать работать отель, ЭТО НЕ БИЗНЕС-ПЛАН;
4) если в бизнес-плане есть хоть одна цифра, величину которой нельзя объяснить, ЭТО НЕ БИЗНЕС-ПЛАН;
5) если в бизнес-плане нет подробной расшифровки затрат и доходов по каждому месяцу на ближайший год, ЭТО НЕ БИЗНЕС-ПЛАН.
Перед тем, как начинать готовить или заказывать бизнес-план, необходимо понять для себя основные моменты концепции будущего отеля. Для этого необходимо сделать следующие шаги:
приблизительно определить целевую группу гостей (туристы, бизнесмены, группы, индивидуальные гости, обеспеченные, не очень обеспеченные и т. п.);
представить, учитывая первый шаг, к какой категории должен относиться отель и какие услуги, кроме проживания, он должен предоставлять;
приблизительно определить, в чем будет «изюминка» отеля, отличающая его от других.