Измельчите зелень, добавьте чуть-чуть майонеза (чуть-чуть!) и немного сыра, натертого на мелкой терке. Сыр нужен для того, чтобы хлеб не впитывал майонез. Намажьте этой смесью хлеб и сверху положите по 1–2 шпротины.
Салат «Горбуша по-праздничному»
Ингредиенты
– 1–2 банки консервированной горбуши в собственном соку
– 1–2 стакана вареного риса (лучше пропаренного)
– 1–1 ½ стакана пропущенных через мясорубку грецких орехов
– майонез и соль – по вкусу
Освободите горбушу от костей, разомните вилкой, смешайте с рисом и орехами, посолите и заправьте майонезом.
Рыбный рулет «Интересное предложение»
Ингредиенты
– 1–2 листа тонкого лаваша
– 1–2 упаковки плавленого сыра
– 1–2 стакана отварного риса
– 1–2 банки рыбных консервов в собственном соку (или в томате)
– томатный соус – по вкусу
По желанию:
– зелень укропа и петрушки
Разомните рыбу вилкой, предварительно удалив кости. Если рыба в собственном соку, добавьте томатный соус. Разрежьте лист лаваша пополам, смажьте сыром, равномерно выложите рыбу, затем рис, по желанию посыпьте зеленью и сверните в рулет. Каждый рулет заверните в фольгу и положите на ночь в холодильник.
Рыбный рулет «Лососевые оттенки»
Ингредиенты
– 1–2 листа тонкого лаваша
– 1–2 банки лосося в собственном соку
– 1–2 упаковки плавленого сыра «Коралл»
– 1 пучок укропа
– 1 пучок петрушки
Освободите рыбу от костей и разомните вилкой. Мелко порежьте укроп и петрушку. Разрежьте лист лаваша пополам, смажьте сыром, посыпьте зеленью, сверху равномерно выложите рыбу и сверните в рулет. Каждый рулет заверните в фольгу и положите на ночь в холодильник.
Рисовый салат «Смелое сочетание»
Ингредиенты
– 1–2 стакана вареного риса (лучше пропаренного)
– 1–2 упаковки крабовых палочек
– 1–2 свежих огурца
– ½ стакана маслин без косточек
– ¾ стакана нарезанных кубиками консервированных ананасов
– майонез и соль – по вкусу
Крабовые палочки мелко порежьте, огурцы порежьте тонкими полукружиями, маслины порежьте вдоль на 4 части, смешайте с рисом, обсушенными кусочками ананаса, посолите и заправьте майонезом.
Салат с грибами и кукурузой «Сделаем это по-быстрому»
Ингредиенты
– 1 банка консервированных шампиньонов (лучше резаных)
– 1–2 банки консервированной сладкой кукурузы
– 2–3 луковицы
– майонез, растительное масло, зелень укропа, перец и соль – по вкусу
Откиньте на дуршлаг отдельно шампиньоны и кукурузу. Лук порежьте полукольцами или соломкой и обжарьте. Незадолго до готовности лука добавьте к нему грибы и обжарьте их вместе с луком. Когда шампиньоны и лук остынут, смешайте их с кукурузой, заправьте майонезом, посолите и поперчите. Подавайте, посыпав мелко порезанным укропом.
Капуста с сухариками «Сальвэ, Цезарь!»
Ингредиенты
– ½ кочана капусты
– 4–5 ломтей черного хлеба (лучше «Бородинского»)
– очищенные семечки, уксус, подсолнечное масло, чеснок, перец и соль – по вкусу
Капусту разберите на листья, варите 5–7 минут в подсоленной воде, порежьте соломкой и поперчите. Хлеб нарежьте кубиками, слегка обжарьте, снимите с огня и смешайте с пропущенным через пресс чесноком, растертым с солью. Выложите капусту, смешанную с семечками, на нее – сухарики и полейте заправкой из уксуса и масла.
Теплый салат из куриных желудков с опятами «Свежесть чувств»
Ингредиенты
– 300 г куриных желудков
– 100 г свежих опят
– 1 сладкий перец
– 2 ст. ложки растительного масла
– 1 стакан макарон-спиралек
– зелень петрушки, майонез, перец и соль – по вкусу
Куриные желудки промойте, удалите желтые пленки и еще раз промойте. Каждый желудок разрежьте на 23 части. Макароны отварите в подсоленной воде и промойте. Перец целиком обжарьте со всех сторон, очистите от кожицы и семян и нарежьте тонкой соломкой.
Обжарьте желудки на масле, в котором жарился перец, посолите и поперчите. По окончании жарки добавьте 4 ст. ложки воды и томите под крышкой, пока не выпарится жидкость. Грибы обжарьте 20 минут на слабом огне с добавлением 1 ст. ложки растительного масла. Мелко нарежьте петрушку, смешайте макароны, желудки, грибы, перец, петрушку и заправьте майонезом.
Печеночный паштет с лимонной цедрой «Счастливы вместе»
Ингредиенты
– 1 банка печеночного паштета
– 200 г ливерной колбасы
– 10–12 маринованных грибов
– 2–3 сваренных вкрутую яйца
– 3 ломтика черствого белого хлеба без корки
– ½ стакана молока
– ½ ч. ложки горчицы
– ¼ ч. ложки тертой лимонной цедры
– 3–4 ст. ложки майонеза
– 1 сладкий красный перец
– зелень, перец и соль – по вкусу
Яичные белки мелко нарежьте, желтки разотрите. Ливерную колбасу, печеночный паштет, замоченный в молоке хлеб и яичные желтки пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанные грибы, яичные белки и тщательно перемешайте. Добавьте горчицу, лимонную цедру, соль, перец и перемешайте до состояния однородной массы. Готовый паштет выложите в виде батона на блюдо, разрежьте на порционные ломтики, украсьте майонезом, зеленью и кружками сладкого перца.
Икра из чеснока «Дыхание любви»
Ингредиенты
– 1 головка чеснока,
– ⅓ стакана грецких орехов,
– 1 кусок белого хлеба,
– 3–4 столовые ложки растительного масла,
– 1 столовая ложка сока лимона, зелень (любая).
Истолките чеснок, добавьте измельченные ядра грецких орехов и снова все истолките. Замочите в воде хлеб, отожмите, смешайте с чесноком и орехами. Массу взбейте деревянной ложкой, постепенно подливая растительное масло до образования пюре. В конце взбивания добавьте сок лимона, выложите на тарелку, разровняйте поверхность ножом и украсьте зеленью.
Баклажаны или синенькие?
– Золушка, собирайся, а то на бал опоздаешь!
– О, насчет бала! Можно мне на этот раз карету не из тыквы, а из баклажана сделать?
– Это почему?!
– Ну представляешь, подъезжаю я такая на фиолетовом «ламборджини», а то этот желтый джип меня уже достал…
(С рекламного сайта)
Овощной салат «Невозможно оторваться»
Ингредиенты
– 2–3 баклажана
– 3–4 помидора
– 3–4 сладких перца
– 1–2 луковицы
– чеснок, укроп, петрушка, сельдерей, подсолнечное масло (лучше пахнущее семечками), уксус, сахар, черный молотый перец и соль – по вкусу
Баклажаны испеките или отварите 20 минут в соленой воде, предварительно сделав в них прорезь. Проваренные баклажаны положите под пресс для удаления излишней влаги, очистите и нарежьте кубиками. Печеные баклажаны очистите и нарежьте.
Испеките перец в духовке или пожарьте в небольшом количестве масла под крышкой, очистите от семян и кожицы и нарежьте. Лук нарежьте соломкой (по желанию лук обжарьте), смешайте с баклажанами и перцем, добавьте рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, заправьте уксусом, маслом, сахаром, черным перцем, солью и тщательно перемешайте.
Баклажаны с сельдереем «Ничего невозможного нет»
Ингредиенты
– 4–5 баклажанов
– 1–2 луковицы
– 1 пучок сельдерея
– 5–6 зубчиков чеснока
Для маринада:
– вода, уксус, сахар, черный и душистый перец горошком, подсолнечное масло, вода и соль – по вкусу
С баклажан удалите плодоножку, сделайте в каждом прорезь и варите 10 минут в соленой воде. Отваренные баклажаны положите под пресс, чтобы удалить горечь и излишнюю влагу. Разрежьте вдоль на 4 части, переложите сырым луком, сельдереем, нарезанным чесноком и залейте маринадом.
Для маринада вскипятите воду, добавьте уксус, сахар, соль и перец горошком. Остывшим маринадом залейте баклажаны и оставьте при комнатной температуре минимум на 6 часов. Готовые баклажаны выньте из маринада и полейте маслом.
Закуска «Баклажаны вместо грибов»
Ингредиенты
– 3–4 баклажана
– 6–7 луковиц
– растительное масло, соль и майонез – по вкусу
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 1 час, чтобы вышла горечь. Лук нашинкуйте и обжарьте. Баклажаны отожмите, добавьте к луку и жарьте до готовности. Остывшие баклажаны и лук посолите, если надо, и заправьте майонезом. Закуска должна напоминать по вкусу жареные грибы.