Календарь 2023. Ноябрь-декабрь. Рецепты на каждый день - Владимир Юрьевич Малянкин

Владимир Малянкин

Календарь 2023. Ноябрь-декабрь. Рецепты на каждый день

1 ноября 2023 среда

Мясные «ёжики» с рисом (лечебный паёк)

Рецептура:

рис 75 г, мясо 100 г, лук репчатый 10 г, морковь 15 г, сметана 10 г, мука пшеничная 1 сорта 2 г, масло растительное 3 г, томатная паста 1 г, соль, перец по вкусу

Технология приготовления

Приготовьте мясной фарш.

Промойте рис.

Нарежьте лук и морковь соломкой.

Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, сформуйте ёжики и выложите в посуду с растительным маслом.

Залейте всё это смесью воды, сметаны, томатной пасты и муки.

Тушите до готовности.

При подаче украсьте зеленью.

Калорийность 533 Ккал

2 ноября 2023 четверг

Чай облепиховый с малиной(подводный паёк)

Рецептура:

облепиха 30 г, малина 50 г, вода 250 г

Технология приготовления

Помойте ягоды, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

Измельчите облепиху и малину.

Доведите воду до кипения, заложите измельчённые ягоды, вновь доведите до кипения и оставьте настаиваться 5 10 мин

Подавайте в горячем виде.

Калорийность 37 Ккал

3 ноября 2023 пятница

Рассольник с крупой гречневой(морской паёк)

Рецептура:

бульон 400 г, крупа гречневая 15 г, картофель 110 г, морковь 10 г, лук репчатый 10 г, солёные огурцы 40 г, масло растительное 5 г, зелень 5 г, соль, перец, лавровый лист по вкусу

Технология приготовления

Порежьте огурцы и морковь соломкой, лук полукольцами.

Спасссеруйте лук и морковь и добавьте в конце огурцы, немного воды, припустите 15-20 мин

В кипящий подсоленный бульон заложите подготовленную крупу, варите 10 мин, добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до полуготовности.

Заложите .в рассольник лук, морковь, огурцы, варите до готовности.

В конце добавьте специи.

При подаче заправьте мелко нарезанной зеленью.

Калорийность 306 Ккал

4 ноября 2023 суббота

Консервы мясные с кашей пшеничной вязкой (общевойсковой паёк)

Рецептура:

консервы мясные 80 г, крупа пшеничная 90 г, морковь 15 г, лук репчатый 10 г, масло растительное 4 г, масло коровье 15 г, вода 333 г, соль, специи

Технология приготовления

Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.

В кипящую подсоленную воду заложите подготовленную пшеничную крупу. Доведите до загустения.

Подготовленный репчатый лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.

В загустевшую кашу заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).

Калорийность 617 Ккал

5 ноября 2023 воскресенье

Манник с вишней (лётный паёк)

Рецептура:

вишня 50 г, крупа манная 22 г, мука пшеничная 1 сорта 30 г, вода 50 г, сахар 20 г, разрыхлитель 1 г, корица 1 г, соль 1 г, масло растительное 2 г, сахарная пудра по вкусу

Технология приготовления

Смешайте крупу манную с сахаром, добавьте воды, оставьте набухать до 1 ч.

Добавьте к манке муку, разрыхлитель, корицу, соль, воду и перемешайте.

Полученную массу выложите в форму, смазанную маслом растительным и выпекайте при температуре 180°C в течении 30-40 мин

Готовый манник посыпьте сахарной пудрой.

Калорийность 291 Ккал

6 ноября 2023 понедельник

Салат «Русский» (лечебный паёк)

Рецептура:

редька 95 г, морковь 20 г, лук зелёный 15 г, салат 20 г, сыр 15 г, масло растительное 8 г, соль, перец по вкусу

Технология приготовления

Нарежьте редьку и морковь соломкой.

Лук зелёный мелко нарежьте.

Смешайте все ингредиенты, заправьте солью, перцем, маслом растительным.

При подаче украсьте луком зелёным и листьями салата.

Калорийность 172 Ккал

7 ноября 2023 вторник

Густая чечевичная похлёбка (подводный паёк)

Рецептура:

мясо 50 г, бульон 400 г, перец болгарский 55 г, морковь 15 г, фасоль консервированная 10 г, чечевица 30 г, томатная паста 2 г, масло растительное 4 г, зелень 5 г, соль, перец по вкусу

Технология приготовления

В кипящий подсоленный бульон заложите подготовленную чечевицу и варите до полуготовности.

Морковь нарежьте соломкой и спассеруйте, в конце добавьте томатную пасту, разведённую бульоном.

В бульон заложите нарезанные кубиками болгарский перец, фасоль, доведите до кипения и добавьте пассерованную морковь. Варите до готовности.

В конце заправьте специями.

При подаче положите варёное мясо и зелень.

Калорийность 180 Ккал

8 ноября 2023 среда

Компот «Осенний» (морской паёк)

Рецептура:

замороженная вишня 25 г, замороженная клубника 25 г, яблоки 50 г, сахар 15 г, вода 250 г

Технология приготовления

Разморозьте вишню и клубнику.

Яблоки порежьте ломтиками.

Воду доведите до кипения и растворите сахар.

В кипящий сироп заложите ягоды и яблоки и варите до готовности 15-20 мин при слабом нагреве.

Подавайте в охлаждённом виде.

Калорийность 102 Ккал

9 ноября 2023 четверг

Салат «Солнечный денёк» (общевойсковой паёк)

Рецептура:

огурцы солёные 20 г, капуста квашеная 45 г, морковь 10 г, картофель 50 г, зелёный горошек 10 г, сметана 10 г, лук зелёный 5 г, чеснок 5 г, соль, перец по вкусу

Технология приготовления

Отварите картофель и морковь, порежьте их соломкой.

Лук зелёный и чеснок мелко нарежьте.

Огурцы солёные порежьте соломкой.

Капусту квашеную отожмите от рассола, крупные части нашинкуйте.

Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, зелёный горошек.

При подаче заправьте сметаной и нарезанным зелёным луком.

Калорийность 87 Ккал

10 ноября 2023 пятница

Говядина тушёная с овощным гарниром

(лётный паёк)

Рецептура:

мясо 100 г, кабачки 150 г, болгарский перец 50 г, морковь 15 г, фасоль консервированная 20 г, сметана 10 г, уксус 1 г, листья салата 15 г, масло коровье 5 г, масло растительное 4 г, соль, перец по вкусу

Технология приготовления

Мясо нарежьте на порционные куски, слегка отбейте, добавьте соль, перец и обжарьте с обоих сторон. Добавьте воды и тушите до готовности.

Морковь отварите и нарежьте брусочками.

Кабачки нарежьте кружочками, добавьте соль, перец и обжарьте до готовности.

Фасоль отварите до готовности в подсоленной воде.

Болгарский перец нарежьте ломтиками, посолите и сбрызните уксусом.

Масло коровье растопите и полейте морковь и фасоль.

Листья салата вымойте.

Мясо выложите на тарелку , добавьте сметану, рядом выложите фигурно овощи.

Калорийность 378 Ккал

11 ноября 2023 суббота

«Улитки» из сдобного теста (лечебный паёк)

Рецептура:

мука пшеничная 1 сорта 75 г, яйцо 0,5 шт., масло коровье 5 г, молоко 50 г, дрожжи 0,5 г, сахар 10 г, масло растительное 2 г, соль 1 г

Технология приготовления

В просеянную муку добавьте соль, сахар, яйцо, растопленное мало коровье, разведённые в тёплом молоке дрожжи и замесите тесто. Оставьте на 1 ч.

Разделите тесто на части и сформуйте из них изделия шарообразной формы.

Каждую часть раскатайте в тонкий жгут и придайте им форму улиток и оставьте на 15-20 мин

Уложите «улитки» на смазанный противень и выпекайте при температуре 200-210°C в течение 30-35 мин

Калорийность 445 Ккал

12 ноября 2023 воскресенье

Конвертики из теста с куриным бульоном

(подводный паёк)

Рецептура:

бульон 380 г, мясо птицы 50 г, мука пшеничная 1 сорта 75 г, лук репчатый 10 г, морковь 20 г, яйцо 0,5 шт., зелень 20 г, соль, перец, лавровый лист

Технология приготовления

Отварите курицу до готовности, отделите мясо от костей и пропустите через мясорубку с добавлением лука репчатого, соли и перца.

Морковь отварите и фигурно нарежьте.

Замесите крутое тесто с добавлением соли, яйца, раскатайте и нарежьте прямоугольниками.

На середину прямоугольника положите фарш и сверните конвертиком.