Исчезают из меню солянки, харчо и рассольники. Это зимние супы. Им на смену приходят легкие овощные супчики. Тушеное мясо и овощные рагу уже тоже кажутся слишком сытными. Теперь ем больше рыбы и курицы. Еще с февраля в меню остаются всяческие омлеты и яичницы. Больше молочных блюд.
А чаще всего, я вообще ограничиваюсь сытными салатами, в стиле знаменитого и тоже уже почти ставшего частью ритуальной кухни, «Оливье». Но лучше смешивать свежие овощи с чем-то более сытным. Например, с тем же тонко нарезанным и обжаренным мясом, или на крайний случай простой ветчиной.
Меняется хлеб. После сытных и сладких булочек, я скорее поем зерновой хлеб, или куплю что-то вроде чиабатты. А еще сухие соленые крекеры или галеты. Но место для сладкой выпечки найдется всегда. Любимые булочки из слоеного теста с сыром или с ягодной начинкой. Настает пора черного горького шоколада и мороженного. Тот же контраст цвета, те же ассоциации с энергиями: холод и тепло. Кстати, шоколад может быть и жидким!