Ольга Панфилова
Смородина красная: биология, агротехника, сорта (методические
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур»
© ВНИИСПК, 2022
© Панфилова О.В.
© Голяева О.Д.
Введение
Смородина красная относится к подроду Ribesia (Berl.) Jancz и является перспективной ягодной культурой. Высокая урожайность, скороплодность, устойчивость к абиотическим и биотическим факторам среды сделали её популярной в садоводстве. Свое название это растение получило благодаря ярко-красным сочным ягодам, диаметром 710 мм, собранным в кисть. Плоды смородины красной содержат витамин С (2060 мг/100 г), пектин от 2,6 до 12,5 %, Р-активных вещества 160 мг/100 г у белоплодных сортов выше 500 мг/100 г у красноплодных, что делает данную культуру ценным антирадиантом.
В сушеных ягодах содержится значительное количество йода (1622 мкг %), что намного больше, в сравнении со смородиной черной (67 мкг %). Благодаря высокому содержанию Р-активных веществ, смородина красная отлично подходит для приготовления джемов. Еще одно важное достоинство смородины красной это длительный период неосыпаемости ягод, что позволяет существенно растянуть срок потребления их в свежем виде.
Разновидностью по окраске ягод смородины красной является смородина белая. Её отличительным признаком является только окраска плодов. Сорта смородины красной могут иметь ягоды с различной окраской: розовой, кремовой, светло-красной, рубиновой и т. д.
В настоящее время смородину красную и белую возделывают во многих регионах РФ (Центральный, Центрально-Черноземный, Нижневолжский, Северо-Западный, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Уральский, Дальневосточный, странах Западной и Восточной Европы (Германия, Норвегия, Италия, Швейцария, Чехия, Польша). Признанным лидером по выращиваю и производству ягод смородины красной и белой в настоящее время считаются США (5060 т в год) (www. dachnyj-sad-ogorod.com).
1. Морфологические и биологические особенности смородины красной
Смородина красная многолетний прямостоячий кустарник, 12 м высотой, редко до 4,5 м, побеги без шипов, верхний слой коры молодых побегов трескается или отстает отдельными обрывками. Взрослый куст смородины красной состоит из хорошо развитых многолетних ветвей. У основания куста расположены однотипные неразветвленные прикорневые побеги (нулевого порядка) тонкие или толстые, прямые или изогнутые, достаточно гибкие, голые или железисто-опушенные. Почки овальные или продолговатые, мелкие, темные, с кожистыми чешуйками, верхушечные всегда листовые. Верхушечное расположение цветковых почек не позволяет производить укорачивание верхушек побегов из-за снижения урожайности.
Рис. 1. Строение куста смородины красной:
1 старые скелетные ветви
2 молодые скелетные ветви
(Глебова, Мандрыкина, 1984).
Большая часть плодовых почек на побеге располагается у границ перехода от одного возраста к другому. Смородина плодоносит на плодовых образованиях нескольких типов. Кольчатка годичный прирост длиной до 3 см, имеющий до двух-трех боковых почек со сближенными междоузлиями. Букетная веточка короткое плодовое образование до 5 см со сближенными на верхушке почками (в виде букета). Плодовый побег годичный прирост длиной до 25 см, конечная почка которого, вегетативная, боковые почки генеративные. Смешанный побег годичный прирост длиной более 25 см, верхушечная почка вегетативная.
Продолжительность жизни, так называемых «плодушек», составляет 34 года. При правильной агротехнике кусты смородины красной сохраняют продуктивность до 2025 лет.
Важным морфологическим и помологическим признаком для определения сорта смородины красной является лист. Листья могут быть мелкие, средние, крупные, характерно изогнутые или прямые. Голые или снизу опушенные, 3-5-лопастные. Форма их узкая или широкая, острая или с тупой вершиной. Основание листа варьирует от глубоко вырезанного до мелкого, пластинка листа плоская, вогнутая или выпуклая. Окраска листовой пластинки зеленая, светло или темно-зеленая, иногда с характерным серо-свинцовым отливом.