Содержание сырого протеина может достигать 36, 7 %, а сухого вещества- 82 %. В ней присутствуют также жиры и жироподобные вещества (фосфолипиды, фитостерины) и другие соединения. Наличие в пыльце различных фосфолипидов, входящих в состав клеточных мембран, способствует регуляции поступления в клетку ионов. Установлено, что фитостерины (0, 61, 6 %) обладают противосклеротическим действием. В пыльце содержаться кислоты, составляющие основу простагландинов, уникальных регуляторов гормональной активности. Наличие их понижает концентрацию холестерина и триглицеридов в крови и нормализует артериальное давление. Находящиеся в пыльце соединения, обладающие гормональными свойствами, например, фитоэстрогены, могут проявлять как эстрогенное, так и антиэстрогенное действие. Но, в отличие от настоящих эстрогенов, они не стимулируют, а подавляют рост гормонозависимых опухолей. Об этом говорят и данные исследований, и результаты испытаний на мышах и клеточных линиях. Интересные данные по химическому составу пыльцы содержатся в работах специалистов [33, 44, 57, 102, 109].
В пыльце, собранной пчелами с гречихи и клевера, найдена арахидоновая кислота, содержащаяся и в жирах животного происхождения. Количество незаменимых жирных кислот достигает 83, 7 % от суммарного количества этих соединений в пыльце некоторых видов ив, кипрея, одуванчика, гречихи посевной, клевера лугового. В ней обнаружены парафиновые углеводороды, которые входят в состав воскового налёта листьев, плодов растений и углеводов с большим содержанием фруктозы и глюкозы. В пыльце содержатся каротиноиды тёмно-оранжевые пигменты, которые синтезируются высшими растениями, а также грибами, бактериями. Каротиноиды пыльцы, являясь природными антиоксидантами, в организме человека повышают иммунитет, защищают от фотодерматозов и других воспалительных процессов кожи и слизистых оболочек [112, 115]. Так же, благодаря высокому содержанию в ней провитамина А (бета каротина) и рутина, способствует восстановлению нормальной циркуляции внутриглазной жидкости. Её применение рекомендовано при всех типах не воспалительного характера заболеваний сетчатки глаза. Пчелиная пыльца обладает антианемическими свойствами благодаря сочетанию анаболического эффекта и влияния комплекса микроэлементов (железа, кобальта, меди), участвующих в процессах кроветворения [66]. Содержание воды в свежесобранной пчелиной обножке колеблется от 20 %, а в дождливую погоду до 35 %. При заготовке человеком пчелиной пыльцы, это надо учитывать, так как в сыром виде она долго не хранится и быстро портится. Уже через 23 месяца после сбора, цветочная пыльца теряет значительную долю витаминов и ферментов. Лучше держать её в мёде, это продлевает её активность до года. Пчёлы часть пыльцы используют для выработки воска, маточного молочка и для кормления личинок, другую часть пыльцы они бережно складывают в ячейки сотов, утрамбовывают её головой и заливают секретом слюнных желёз. Под действием ферментов мёда, секретов желёз пчёл и ряда микроорганизмов, выполняющих молочнокислую ферментацию, через две недели пыльца превращается в пергу с рН 4.3, что определяет её бактерицидные свойства. Если без мёда пчёлы могут, как-то, прожить, то без перги нет. Её называют ещё «пчелиным хлебом».
Ценность перги состоит в том, что это сбалансированный продукт [117]. В ней содержатся все незаменимые аминокислоты, необходимые и для пчелы, и для организма человека. Поэтому пчёлы большую часть цветочной пыльцы перерабатывают в пергу. Благодаря пчелиной «консервации», её питательная, энергетическая ценность и биологическая активность выше, чем у цветочной пыльцы. В перге больше сахаров, витаминов, но меньше жиров и белков, гормонов и ферментов. Она является великолепным природным безопасным анаболиком. Личинки рабочих пчёл, питающиеся пергой, в течение нескольких дней быстро растут. Перга, как и пыльца, содержит большое количество витаминов Е, С, группы В, играющих важную роль в организме человека. Присутствующий в перге, например, рутин, практически выполняет программу профилактики сердечно сосудистых заболеваний: он укрепляет стенки капилляров, тем самым улучшает и сердечную деятельность. Перечисленные ранее вещества, входящие в состав перги и пыльцы, нормализуя количество липидов в крови, обладают и антисклеротическими свойствами, т. к. предотвращают образование склеротических бляшек. Перга оказывает радиопротекторное и противоопухолевое действие.
Перга, пчелиная пыльца (обножка) обладают широким и многогранным действием на организм как здорового, так и больного человека. Это подтверждено клиническими испытаниями и отражено во многих авторских публикациях. Например, их применение увеличивает рост и вес спортсменов, действуя подобно анаболическим гормонам [123], повышает количество эритроцитов и лейкоцитов. Обнаружено, что перга и пыльца замедляют развитие опухолей, отрицательно действует на любой патологический процесс [61]. Это позволяет применять их, как вспомогательное средство после химио- и радиотерапии, увеличивая вероятность излечения онкологических больных. Параллельный приём пыльцы или перги позволяет уменьшить или изменить дозу, усилить действие фитотерапевтических и медикаментозных препаратов.
2.4. Прополис
В дорогу помощь, бери прополис.
Способы использования прополиса для лечения людей передавались из поколения в поколение, вплоть до сегодняшнего дня. Благодаря многим исследователям (за последние три десятилетия), их работам по изучению прополиса, к нему снова возрос интерес. Современная медицина (особенно в России, Восточной Европе, Азии), обратила внимание на этот продукт, возможности применения его в официальной медицине.
В связи со сложностью строения его химического состава и других пчелопродуктов, изучение этой группы веществ нуждается в высочайшем уровне научных разработок и применения высокотехнологичного оборудования. Для этого необходимо их фармакологическое изучение и финансовые вложения. Всё это требует особого подхода к их общественному и легальному признанию. Ещё в 1969 г. на XXII Международном конгрессе по пчеловодству в докладе советского профессора В. П. Кивалкиной, представлены данные о влиянии прополиса на иммунобиологическую реактивность человека. С того времени наука шагнула вперёд, изменились технологии очистки прополиса и способы его применения. Накопление опытов положительных результатов лечебного воздействия на организм человека препаратов прополиса, подвигло на активное его изучение. Исследуются основные фармакокинетические процессы: всасывание, экскреция (выведение), распределение и метаболизм прополиса в организме человека Главный вывод почти всех исследователей прополиса активное участие в лечении множества болезней и его безопасность.
Существует несколько теорий происхождения прополиса. В литературе утвердилась позиция, что прополис (греч. Πρόπολις, пчелиный клей, уза) это тёмное смолистое вещество, вырабатываемое пчёлами. В улье пчёлы используют узу как дезинфицирующий и ремонтно-строительный материал. Прополис это необычное и многообразное соединение и органического, и неорганического происхождения. В наше время большинство пчеловодов считает, что прополис состоит как из выделений секретов пчелы, так из соков растений, смолы, пыльцы, что подтверждается химическими исследованиями [84].