Подавать немедленно:
Салат Капрезе лучше всего есть в свежем виде. Подавайте сразу же, чтобы сохранить яркий вкус помидоров, моцареллы и базилика.
Для дополнительного аромата вы можете добавить немного бальзамического уксуса или несколько капель выдержанного бальзамического уксуса.
По желанию вы можете украсить салат щепоткой хлопьевидной морской соли, чтобы придать ему еще больше аромата.
Украсьте блюдо дополнительными свежими листьями базилика для красивой подачи.
Подавайте салат Капрезе в качестве освежающей закуски или легкого и ароматного гарнира. Он хорошо сочетается с хрустящим хлебом или в качестве начинки для брускетты.
Салат украшайте по своему вкусу. Вы можете добавить немного меда для сладости или щепотку измельченных хлопьев красного перца для остроты.
Этот классический салат Капрезе с бальзамической глазурью простое и элегантное блюдо, подчеркивающее свежесть ингредиентов. Взрыв вкусов спелых помидоров, сливочной моцареллы и ароматного базилика, усиленный богатой сладостью бальзамической глазури.
Кесадильи из смеси фасоли и кукурузы
Ингредиенты:
1 банка черной фасоли, слить воду и промыть
1 чашка кукурузы, свежей или замороженной
1 болгарский перец, нарезанный кубиками
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка порошка чили
Соль и перец для вкуса
1 чашка тертого сыра (например, чеддер или мексиканская смесь)
4 большие мучные лепешки
Оливковое масло или кулинарный спрей
Инструкции:
В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и болгарский перец и готовьте 34 минуты, пока они не начнут размягчаться.
Добавьте в сковороду измельченный чеснок, черную фасоль и кукурузу. Добавьте тмин, порошок чили, соль и перец. Готовьте еще 5 минут, пока смесь не прогреется и вкусы хорошо не смешаются. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Нагрейте отдельную сковороду или сковороду на среднем огне. Слегка смажьте поверхность оливковым маслом или кулинарным спреем.
Выложите на сковороду одну мучную лепешку. Посыпьте половину тортильи четвертью тертого сыра.
Выложите четверть смеси фасоли и кукурузы на сыр. Сложите лепешку пополам поверх начинки, придав ей форму полумесяца.
Готовьте по 23 минуты с каждой стороны или пока лепешка не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а сыр не расплавится.
Повторите процесс с оставшимися лепешками и начинкой.
Когда все кесадильи будут готовы, нарежьте их дольками и подавайте горячими с вашими любимыми начинками, такими как сальса, гуакамоле, сметана или свежая кинза.
Киш со шпинатом и фетой
Ингредиенты:
1 готовая корочка для пирога
6 больших яиц
1 стакан молока или густых сливок
1 чашка нарезанного свежего шпината
1 чашка раскрошенного сыра фета
1/2 стакана тертого сыра моцарелла
1/4 стакана нарезанного кубиками лука
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки чесночного порошка
Инструкции:
Разогрейте духовку до 375° F (190° C) и поместите корочку пирога в 9-дюймовую форму для пирога. Наколите дно коржа вилкой и запекайте 10 минут. Достаньте из духовки и отложите в сторону.
В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до мягкости, около 34 минут. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не завянет, около 23 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
В большой миске смешайте яйца, молоко или сливки, соль, перец и чесночный порошок.
Равномерно распределите приготовленную смесь шпината и лука по нижней части корочки пирога. Посыпьте шпинат раскрошенной фетой и тертым сыром моцарелла.
Аккуратно вылейте яичную смесь на шпинат и сыр, следя за тем, чтобы она распределилась равномерно.
Поместите пирог в разогретую духовку и запекайте 3540 минут или пока начинка не застынет, а верх не станет золотисто-коричневым.
Дайте заварному крему остыть в течение 1015 минут, прежде чем нарезать его и подавать. Ваш восхитительный киш со шпинатом и фетой!
Веганский фалафель с соусом тахини в лаваше
Ингредиенты:
Для фалафеля:
2 чашки консервированного нута, слить воду и промыть
1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной
1/2 стакана красного лука, мелко нарезанного
4 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки кайенского перца (регулируйте по вкусу)
Соль и перец для вкуса
2 столовые ложки универсальной муки
2 столовые ложки оливкового масла (для приготовления)
Для соуса тахини:
1/2 стакана тахини
3 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки воды
2 зубчика чеснока, измельченных
Солить по вкусу
Для обслуживания:
Лаваш
Нарезанные помидоры
Нарезанные огурцы
Измельченный салат
Красный лук, тонко нарезанный
Инструкции:
В кухонном комбайне смешайте нут, петрушку, красный лук, чеснок, тмин, кориандр, кайенский перец, соль и перец.
Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет хорошо перемешанной, но все еще немного грубой.
Переложите смесь в миску и добавьте универсальную муку. Смесь должна быть достаточно твердой, чтобы держать форму.
Сформируйте и приготовьте фалафель:
Разогрейте духовку до 375° F (190° C).
Сформируйте из смеси фалафеля небольшие котлеты или шарики.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
Обжарьте котлеты фалафеля до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 34 минуты с каждой стороны.
Переложите частично готовый фалафель на противень и запекайте в разогретой духовке еще 1520 минут или до полной готовности и хрустящей корочки.
В небольшой миске смешайте тахини, лимонный сок, воду, измельченный чеснок и соль. Отрегулируйте консистенцию, добавив больше воды, если необходимо.
Разогрейте лаваш в духовке или на сковороде.
Нанесите щедрую ложку соуса тахини на каждый лаваш.
Поверх соуса выложите несколько котлет фалафеля.
Добавьте нарезанные помидоры, огурцы, нашинкованный салат и красный лук.
Сложите лаваш пополам или сверните рулетом, при необходимости закрепив зубочисткой.
Не стесняйтесь персонализировать начинку и добавлять свои любимые овощи, чтобы придать блюду индивидуальный вид.
Жареный тофу с брокколи и кешью
Ингредиенты:
1 блок твердого тофу, прессованный и нарезанный кубиками
1 головка брокколи, разрезанная на соцветия
1/2 стакана кешью
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки кунжутного масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка имбиря, тертого
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
2 зеленых лука, нарезанных
2 столовые ложки кукурузного крахмала
Соль и перец для вкуса
Растительное масло
Инструкции:
В большой сковороде или воке нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на средне-сильном огне.
Обмакните кубики тофу в кукурузный крахмал и аккуратно стряхните излишки. Положите тофу в сковороду и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки со всех сторон, около 57 минут. Достаньте тофу из сковороды и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте соцветия брокколи и кешью. Готовьте 57 минут или пока брокколи не станет мягкой, а кешью не поджарится. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте кунжутное масло, чеснок и имбирь. Готовьте 12 минуты или до появления аромата.
Добавьте жареный тофу, брокколи и кешью обратно в сковороду. Влейте соевый соус и хлопья красного перца. Перемешайте все вместе, пока хорошо не смешано и не прогрейте.