Шаг 6
Переложите крем на запеченное дно.
Шаг 7
Разложите сверху свежую клюкву и посыпьте миндальными хлопьями.
Шаг 8
Выпекайте тарт примерно 35 минут при 170°C.
Готово!
Мраморный кекс
Ингредиенты:
110 г веганского маргарина комнатной температуры
220 г тростникового сахара
2 чайные ложки ванильного сахара
300 мл соевого напитка
1 чайная ложка уксуса
250 г пшеничной муки
20 г картофельной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
15 г темного какао
Шаг 1
Разомните веганский маргарин вместе с тростниковым сахаром и ванилью. Во время взбивания в соевый напиток добавьте чайную ложку уксуса.
Шаг 2
После того, как масса будет протерта, добавьте по чуть-чуть соевого напитка и продолжайте мешать.
Шаг 3
Смешайте пшеничную муку с картофельной мукой и разрыхлителем.
Шаг 4
Затем к маргарину с сахаром и соевым напитком добавьте смешанные сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
Шаг 5
До половины массы добавить какао и перемешать. Выложите формочку для кексов 25 см бумагой для выпечки.
Шаг 6
Положите в кекс сначала светлое тесто, затем темное и так по очереди. С помощью палочки для сделайте зигзагообразное движение на тесте, чтобы смешалось светлое и темное. Поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать около 55-60 минут.
Шаг 7
Оставьте запеченное тесто остывать.
Веганский тыквенный хлеб
250 мл соевого напитка
1 чайная ложка яблочного уксуса
350 г пшеничной муки
щепотка соли
130 г тростникового сахара
1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
15 г пекарского порошка
60 мл масла
250 г тыквенного пюре
70 г шоколада (измельченного или в каплях)
несколько грецких орехов
Шаг 1
Выстелите бумагой для выпечки формочку, которая подходит для выпечки хлеба длиной 30 см. Разогрейте духовку до 180°C.
Смешайте соевый напиток с уксусом и оставьте примерно на 5 минут.
Шаг 2
В большой миске смешайте цельнозерновую муку с щепоткой соли, тростниковым сахаром, приправой для тыквенного пирога и пекарским порошком.
Шаг 3
Перемешайте соевый напиток и уксус с маслом и тыквенным пюре.
Шаг 4
Смешайте сухие ингредиенты с влажными.
Шаг 5
Аккуратно добавьте 50 г шоколада.
Шаг 6
Переложите в форму, посыпьте орехами и оставшимся шоколадом и поставьте в разогретую духовку.
Шаг 7
Выпекайте примерно 80 минут, до румяной корочки. Оставьте выпеченный пирог полностью остыть.
Веганские ванильные кексы
200 мл соевого напитка
2 ст. л. яблочного уксуса
280 г пшеничной муки
20 г картофельной муки
15 г пекарского порошка
щепотка соли
160 г мелкого сахара
50 мл рапсового масла
100 мл аквафабы
1 чайная ложка ванильной пасты
Шаг 1
Добавьте уксус в соевый напиток и перемешайте. Отставьте в сторону примерно на 5 минут. За это время соевый напиток должен загустеть и "свернуться". Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2
В миске смешайте цельнозерновую муку с картофельной мукой, щепоткой соли и пекарским порошком.
Шаг 3
Затем добавьте аквафабу, масло, сахар и ванильную пасту в соевый напиток с уксусом. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Соедините сухие ингредиенты с влажными. Недолго перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
Шаг 5
Выложите примерно по 2 столовые ложки ванильной смеси в каждую форму для кексов.
Шаг 6
Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 30-35 минут. Оставьте испеченные кексы остывать.
Альпийский пирог
Коржевое тесто:
80 г сахара
120 г растительного маргарина
1 чайная ложка ванильного сахара
190 г пшеничной муки
щепотка соли
Яблочно-карамельная масса:
850 г яблок
сок 1 лимона
70 г сахара
50 г грецких орехов
70 мл растительных сливок
1 чайная ложка агара (3 г)
4 ст. л. воды
Крем с корицей:
350 мл охлажденных растительных сливок
1 чайная ложка агара (3 г)
1 чайная ложка ванильного сахара
2 столовые ложки сахара для глазури (30 г)
молотая корица
Шаг 1
Поместите сахар, растительный маргарин и сахар с ванилью в чашу кухонного комбайна. Быстро взбейте вместе. Затем добавьте цельнозерновую муку, соль и быстро вымесите, пока ингредиенты не соединятся.
Шаг 2
Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 3
Раскатайте охлажденное тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Аккуратно перенесите раскатанное тесто, заполняя им кондитерский ободок. Аккуратно сожмите края и обрежьте излишки острым ножом.
Шаг 4
Поместите готовый пирог в морозильную камеру примерно на час. Затем поместите охлажденный пирог в предварительно разогретую до 210 °С духовку и выпекайте в течение 10 минут. По истечении этого времени уменьшите температуру до 190 °С и выпекайте еще 8-10 минут, пока тесто не подрумянится. Выньте выпеченную основу для тарта из духовки и оставьте до полного остывания.
Шаг 5
Нарежьте яблоки небольшими кусочками и поджарьте в течение нескольких минут с лимонным соком.
Шаг 6
Далее приготовьте карамельный соус.
Залейте агар-агар холодной водой и перемешайте. Всыпьте сахар в сковороду и нагревайте, пока он не начнет приобретать светло-коричневый цвет. В этот момент добавьте сливки и перемешайте до полного объединения ингредиентов.
Шаг 7
Добавьте измельченные грецкие орехи.
Шаг 8
Затем добавьте агар-агар и готовьте еще около 2 минут.
Шаг 9
Переложите яблоки в соус и хорошо перемешайте.
Шаг 10
Переложите еще теплую яблочно-карамельную смесь на остывшее хрустящее дно. Хорошо разровняйте и отложите в сторону, чтобы остыть, а затем охладите.
Шаг 11
Налейте 100 мл сливок в кастрюлю. Добавьте агар-агар и сахар с ванилью. Нагрейте до кипения и варите еще около 2 минут, постоянно помешивая. Отставьте в сторону.
Шаг 12
Взбейте оставшиеся охлажденные сливки с сахаром для глазури и щепоткой корицы. Добавьте 3 столовые ложки взбитых сливок к еще теплым подогретым сливкам и агару и быстро перемешайте.
Шаг 13
Переложите смесь во взбитые сливки и перемешайте до полного объединения ингредиентов. Переложите смесь в силиконовую форму. Разровняйте крем и несколько раз встряхните форму, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Шаг 14
Поместите силиконовую форму с кремом в морозильную камеру до полного замерзания. Затем аккуратно положите силиконовую форму на тарт и осторожно вытряхните сливочную смесь. Так, чтобы она оказалась на вершине тарта.
Шаг 15
Поместите тарт в холодильник примерно на 2 часа. Перед подачей посыпьте корицей.
Веганские шоколадные кексы
200 мл соевого напитка
1 ст. ложка яблочного уксуса
220 г пшеничной муки
20 г картофельной муки
40 г темного какао
щепотка соли
15 г пекарского порошка
100 мл аквафабы
50 мл рапсового масла
170 г сахара
1 чайная ложка ванильной пасты
20 г 50% шоколада (измельченного или в виде капель)
Шаг 1
Добавьте уксус в соевый напиток и перемешайте. Отставьте в сторону примерно на 5 минут. За это время соевый напиток должен загустеть. Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2
В миске смешайте цельнозерновую муку с картофельной мукой, какао, щепоткой соли и пекарским порошком.
Шаг 3
Затем добавьте аквафабу, масло, сахар и ванильную пасту в соевый напиток с уксусом. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Всыпьте половину шоколада в сухие ингредиенты, затем соедините их с жидкими. Недолго перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
Шаг 5
Выложите примерно по 2 столовые ложки шоколадной смеси в каждую форму для кексов. Сверху каждый кекс посыпьте шоколадом.
Шаг 6
Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 30 минут. Оставьте испеченные кексы остывать.