Шаг 4
Прямоугольную форму размером 33x29 см выложите бумагой для выпечки.
Шаг 5
Смешайте пшеничную муку с сахаром. Добавьте нарезанный кубиками холодный маргарин и замесите крошку.
Шаг 6
Переложите приготовленную крошку в холодильник.
Шаг 7
Поднявшееся дрожжевое тесто еще раз перемешайте.
Шаг 8
Переложите его в приготовленную форму.
Шаг 9
Аккуратно выровняйте руками (можно смочить руки холодной водой).
Шаг 10
Уложите нарезанные клубники.
Шаг 11
Посыпьте остывшей крошкой. Оставьте на полчаса для повторного поднятия. Разогрейте духовку до 180°C."
Шаг 12
Выпекайте тесто около 45 минут, пока оно не подрумянится.
Веганский торт Naked Snake с фруктами
Веганский бисквит:
300 мл соевого напитка
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка ванильной пасты
150 г мягкого растительного масла
200 г мелкого сахара
300 г пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли
1 чайная ложка соды
50 г веганского белого шоколада
Фруктовый желе:
400 г ягод (малина, клубника, голубика)
20 г сахара
1/2 чайной ложки крахмала (3 г)
1 чайная ложка агара
5 столовых ложек воды
Кокосовый крем:
600 г кокосового сливочного сырка
30 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Крем-фикс
Шаг 1
Смешайте соевое молоко с яблочным уксусом и оставьте на 5 минут. За это время смесь должна стать похожей на мацони. Выстелите дно двух форм для тортов диаметром 20 см бумагой для выпечки. Предварительно разогрейте духовку до 170°C.
Шаг 2
Взбейте мягкое растительное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы.
Шаг 3
Постепенно добавляйте соевое молоко с уксусом и взбивайте.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте пшеничную муку с содой, разрыхлителем и солью.
Шаг 5
Добавьте сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты соединились. Выпекайте в разогретой духовке около 40-45 минут или до готовности (проверьте готовность палочкой).
Шаг 6
Остывшие бисквиты остудите на решетке перед использованием.
Шаг 7
Каждый остывший бисквит разрежь пополам.
Шаг 8
Шоколад растопи в водяной бане или в микроволновке при низкой мощности. Затем осторожно вылей шоколад в форму и выровняй лопаткой. Оставь шоколадки остыть.
Шаг 9
Перед украшением аккуратно извлеки застывшие шоколадки.
Шаг 10
Фрукты положи в кастрюлю и измельчи блендером. Добавь сахар, крахмал, агар и воду. Хорошо перемешай.
Шаг 11
Нагревай массу, постоянно помешивая, несколько минут. Затем вылей ее в емкость и накрой пищевой пленкой. Оставь для полного остывания. Охлажденную смесь переложи в кондитерский мешок.
Шаг 12
В чашу кухонного комбайна положи кокосовый крем и сахарную пудру. Взбей миксером. В конце взбивания добавь крем-фикс и ванильный экстракт. Переложи взбитый крем в кондитерский мешок.
Шаг 13
Слои бисквита выкладывай на поднос, перекладывая между ними крем и фружелину. Можешь использовать края для кондитерских изделий и кондитерскую пленку, чтобы крем оставался на одном уровне с бисквитом.
Шаг 14
Оставшуюся часть крема разровняй сверху торта и поставь в холодильник остужаться на 3-4 часа.
Шаг 15
Остывший торт укрась свежими фруктами и шоколадками в форме ракушек.
Веганский творожный торт аля Венский
200 г вареного нута
200 г замоченных и отцеженных кешью
180 г натурального тофу
140 г тростникового сахара
сок от 1,5 лимона
1 чайная ложка (7 г) разрыхлителя
щепотка соли
20 г кукурузного или картофельного крахмала
1 чайная ложка пасты ванильной
400 г кокосового молока
Шаг 1
Нижнюю часть формы для выпечки диаметром 24 см выложите бумагой для выпечки. Бока смажьте кокосовым маслом. Разогрейте духовку до 190°C.
Шаг 2
В чаше блендера поместите нут, отцеженные орехи, тофу, тростниковый сахар и лимонный сок. Тщательно смешайте до получения однородной массы.
Шаг 3
К тофу-массе добавьте разрыхлитель, щепотку соли, кукурузный крахмал, ванильную пасту и кокосовое молоко.
Шаг 4
Все взбейте до получения однородной консистенции.
Шаг 5
Перелейте массу в форму и выпекайте в течение 50 минут.
Шаг 6
Готовый тортик оставьте остывать в духовке, затем охладите в холодильнике.
Шаг 7
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и подать со свежими фруктами.