Паста цветная
Для розовой пасты
Добавьте в тесто дополнительно 5070 г муки и 100150 мл свекольного сока.
Для черной пасты
Добавьте 2 ст. л. чернил каракатицы (они обычно продаются консервированными в небольших пакетиках или баночках в супермаркетах; свежие можно купить на рыбных рынках, в отделах охлажденных морепродуктов).
Для зеленой пасты
Мелко покрошите 1 большой пучок кудрявой петрушки, переложите в чистую ткань и выжмите сок (80100 мл). Добавьте полученный сок петрушки в тесто (муки в этом случае потребуется чуть больше, чтобы тесто не было слишком липким).
Для желтой пасты
Добавьте в тесто 1 ст. л. куркумы, разведенной 3 ст. л. холодной воды. Можно заменить куркуму молотым шафраном. Если есть желание, можно добавить в тесто семена черного кунжута, мака или горчицы.
Сухая паста
Спагетти с помидорами черри и ароматным маслом
Подготовка: 15 минут
Варка пасты:
см. на упаковке
Ингредиенты
На 6 порций
600 г спагетти
750 г помидоров черри
1 большой пучок базилика
2 зубчика чеснока
150 мл оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
Оборвите листья с веточек базилика. Очистите зубчики чеснока.
Положите базилик и чеснок в блендер, добавьте оливковое масло, соль и перец. Измельчите все ингредиенты в течение 34 минут, чтобы получилась однородная масса.
Помойте помидоры, разрежьте пополам или на четвертинки в зависимости от размера. Сложите в просторную миску. Добавьте масло с чесноком и базиликом, перемешайте.
Приготовьте спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды (время указано на упаковке). Откиньте на дуршлаг.
Горячие спагетти выложите в миску с помидорами, перемешайте и сразу подавайте на стол в глубоких порционных тарелках.
СОВЕТ
Вы также можете обжарить помидоры черри в большой сковороде на сильном огне в течение 2 минут с 3 ст. л. оливкового масла. В конце готовки добавьте 3 ст. л. бальзамического уксуса. Получившимся соусом заправьте спагетти.
Гратен из мелких рожков с плавленым сыром
Подготовка: 15 минут
Варка пасты:
см. на упаковке