Рис. 4. Пример планирования сада со съедобными многолетними растениями по принципу пермакультуры
Это не так сложно, как кажется, и, возможно, садоводы-любители уже применяли этот принцип.
Особенностью наших широт являются недостаток солнечного света и тепла, частая ветреная погода, поэтому в первую очередь при разбивке сада следует расположить деревья и кустарники таким образом, чтобы они образовывали "ловушку" для солнца (рис. 5). На рисунке видно, что защитные посадки расположены с северной стороны сельскохозяйственного участка (огорода, поля, хозяйственных и жилых построек), благодаря чему он:
♦ защищен от ветра, а значит, от чрезмерного высыхания;
♦ оптимально использует солнечный свет и тепло, которые к тому же отражают и защитные посадки.
В результате внутри такой "ловушки" образуется особый микроклимат. Деревья и кусты высаживаются в форме полумесяца, чтобы свести размер отбрасываемой тени к минимуму. Самые высокие растения располагаются в северной части защитных насаждений. Как показано на рис. 5, растительность постепенно становится ниже к западному и восточному краям. Таким образом в возникшем полумесяце удается повысить температуру. Эта область похожа на южную опушку леса, где зачастую можно встретить большое разнообразие видов растений.
Рис. 5. Структура простых защитных посадок для дома и полей по Моллисону [3]
Посадка должна быть многослойной, то есть включать деревья, кусты и зелень различной высоты, чтобы пропускать как можно меньше ветра и "ловить" как можно больше солнечных лучей.
В защищенном уголке сада рекомендуем устроить пруд. Водоем дополнительно улучшает микроклимат, потому что отражает солнечные лучи. Рядом с прудом хорошо будут себя чувствовать теплолюбивые растения, поскольку вода накапливает тепло в течение дня и отдает его ночью.
В пруду и вокруг него можно высадить много различных съедобных многолетних растений, таких как горец змеиный и стрелолист.
Рядом с прудом советуем установить беседку. Ее пол лучше всего постелить с небольшим наклоном в сторону водоема. Так дождевые стоки будут попадать в пруд, что обеспечит снабжение его водой. Пол беседки можно выложить природным камнем. Лучшее место для скамейки – к западу от пруда, причем мы советуем расположить ее так, чтобы в поле зрения попадала водная гладь, а над прудом было видно вечернее небо.
Удачным центром этого уголка с улучшенным микроклиматом станет холм-клумба (рис. 6). Он дает возможность выращивать теплолюбивые растения, которые требуют сухой почвы, например артишоки. Роберт Харт [4] так описывает создание холма-клумбы: "В яму около 30 см глубиной надо набросать небольших веток, обломков деревьев таким образом, чтобы образовался прочный, но вместе с тем проницаемый центр, в котором могли бы свободно циркулировать воздух, вода и солнечное тепло. Этот слой нужно покрыть перевернутым дерном, на него насыпать слой компоста и слой земли. Такой холм-клумба экономит место: растения располагаются и на вершине, и на склонах. Однако подобные горки со временем распадаются, и их необходимо восстанавливать" [5] .
Рис. 6. Холм-клумба
В результате разложения компоста и дерна выделяется тепло, растения получают еще больше питательных веществ. Вода с такого холма-клумбы не должна стекать в садовый пруд, потому что высокое содержание питательных веществ приводит к чрезмерному росту водорослей.
Грунт, извлеченный при создании пруда, может пригодиться для оформления территории и холма-клумбы. Высоту холма-клумбы выберите на свое усмотрение, однако не стоит нарушать соотношение ширины к высоте 1:3 (например, 50 см в высоту и 150 см в ширину), иначе клумба будет сильно размываться и оседать. Слои грунта из пруда рекомендуется разделять, чтобы затем использовать их в нужном порядке.
Микроклимат между холмом-клумбой и "ловушкой" для солнца хорошо подходит для таких высоких съедобных многолетних растений, как аденофора лилиелистная – adenophora liliifolia, спаржа лекарственная – asparagus officinalis, красоднев – hemerocallis fulva, мальва мускусная – malva moschata, ревень – rheum rhabarbarum и окопник – Symphytum officinale. Эти растения станут источником здорового питания, создадут красивый вид для того, кто отдыхает на скамейке.
Плодовый лесосад Сразу отметим, что для разбивки лесосада (рис. 7) не требуется большого участка земли, достаточно сада при доме в привычных для нас масштабах. Лесосад – это приусадебный участок, организованный по принципам лесного ландшафта, полный разнообразных съедобных плодов, трав и овощей, которые хорошо соседствуют друг с другом.
Рис. 7. Небольшой лесосад
Лесосад, подобно естественному лесу, состоит из деревьев, кустов, трав и вьющихся растений. Отличие заключается в том, что растения в лесосаде дают продукты питания, ведь здесь выращиваются фруктовые деревья, орешники, ягодные кустарники, многолетние и самосевные овощи, а также съедобные травы.
В лесосаде нет привычного разделения на плодовый сад, огород, грядки с зеленью и т. п. Деревья располагаются на довольно большом расстоянии друг от друга, чтобы более низкие растения получали достаточно света. Кроме того, деревья защищают от ветра, с их помощью можно создавать различные типы микроклимата. В маленьком саду слой деревьев может, однако, состоять из одного-единственного дерева или заменяться высокими кустарниками.
Большинство ягодных кустов в тени разрастаются плохо, поэтому их высаживают редкими группами, обычно не под деревьями. Остальные свободные участки, от солнечных до более-менее затененных, заполняются другими кустами и самосевными растениями. Следует учитывать, что кустарники одного вида должны расти не поодиночке, а только небольшими группами, как это происходит в естественных условиях.
На рис. 8 показано, как затененный уголок, который есть почти в каждом саду, можно организовать в соответствии с принципами лесного ландшафта.
Рис. 8. Пример планирования затененного уголка сада
Уже упоминавшийся Роберт Харт описывает свой фруктовый садик в Англии с яблонями и грушами, который он преобразовал в лесосад, где теперь растут более 70 видов фруктовых и ореховых деревьев, кустов и трав: