До барона Карла Дреза, который изобрёл, кроме мясорубки, ещё и "дрезину" своего имени - семь веков. Прогресс на ровном месте! Точнее - на кухне.
Совершенно непонятно, почему масса попандопулов мужеского пола не занимается прогрессизмом в части кухарной деятельности.
"Путь к сердцу мужчины лежит через желудок" - международная мудрость. Но ведь нигде не сказано - "путь женщины к…". А лучшие повара, как известно - мужчины. Найди путь к сердцу туземцев из высшей аристократии через… фрикадельки, например - и прогрессируй себе всласть!
Мясорубка позволяет изготавливать фарш в нормальных объёмах, поэтому у меня будут и пельмени, и фрикадельки, и зразы с разными начинками. Но начнём с котлет. Просто я люблю их есть. Настолько, что знаю, как их делать.
Делаем-делаем… яйцо не забыли? А масла мороженного кусочек?
Здесь нет домашних холодильников. Вся Русь - полгода сплошной холодильник. В остальное время - лёд в погребах. Только не забыть засыпать сверху опилками.
Заворачиваем кусочек замёрзшего масла в мясную лепёшку, обкатываем в сухарной крошке, жарим…
Потом мы сидели с Домной на кухне, ели руками обжигающие, испускающие сок, котлеты, и рассуждали какую ещё рецептуру надо проверить. Я напирал на повышение доли лука, сала, чеснока, воды, хлеба… и прожарить сильнее.
Домна неуверенно возражала:
- А мясо ж тогда где?
Беда - перца нет! То есть он, конечно, где-то есть, но очень далеко - на Молуккских островах. Широту-долготу… сходу и не вспомню.
Я предлагал использовать горчичный порошок - у нас горчицы много, её среди всяких овощных культур высаживают для отпугивания парши.
Домна отстаивала тёртый хрен. Она всё с хреном делает, даже квас. Квас, настоянный на хрене, называется "хренодёр". Хотя, на мой взгляд, правильнее - "вырвиглаз".
Решили опробовать разные рецептуры. Четыре здоровенных мисы котлет выставили на свадебный стол. Из расчёта каждому гостю - по штуке. Эксперимент удался - ни одной не осталось.
Котлеты все поели. А вот свадьба… - закончилась несколько нетрадиционно: проводить молодых в опочивальню с обычными песнями, плясками и шутками - не успели.
Сначала-то всё нормально происходило, по этнографии: молодых поздравляли, подарки вручали, песни подблюдные пели, хороводы водили…
А потом Чарджи перебрал и полез к молодой под юбку. Хотя юбок здесь не носят, но полез он именно туда. Прямо за столом.
Нет, я его понимаю: Аннушка - девушка вполне. Одета нарядно, глазки блестят. Персик. Торк с ней уже… интимно знаком - "крикам страсти" в Смоленске учил. Ну и, по старой памяти, да с пьяных глаз… Тем более, у него на других фронтах - провал за провалом.
А чего ему… ограничиваться? Женихом всего-то Потаня, вчерашний холоп, нынче - вольный смерд. Против благородного инала - пыль придорожная.
Мы с Акимом в этот момент отвлеклись - мелочи по хозяйству перетирали. А остальные без приказа против ханыча…
Тут Потаня и стукнул. Не, не по ханычу! Не дай бог! По столу. И сломал. Пробил кулаком доску, и она, очень удачно, попала отскочившим концом Чарджи в подбородок. Хорошо - скатёрка не дала доске во всю силу ударить. А то ведь, сами знаете: сила действия доски равна скорости прибытия… по зубам.
Торк - брык - и в отключке. Жених невесту на руки - и в спальню.
И оттуда очень вскорости… Как в Смоленске выучили.
Но не просто "крики страсти", а ещё и с уважением и искренней благодарностью. С уважением к законному мужу, который наглядно доказал и убедительно подтвердил. Своё главное мужское достоинство: защитить свою женщину. От всяких посторонних движений и поползновений.
Потаня за прошедший год натренировался кулаком бить до… До успешной защиты.
Я всегда говорил: регулярность - очень способствует счастью в семейной жизни. Они-то теперь счастливы, а вот мне…
Попытался это дело замять - фиг там. "На чужой роток не накинешь платок" - русская народная мудрость.
У нашего народа - ротки не закрываются, оттуда - былины сказываются. Сплетник наш вотчинный, Хотен, уже детишкам на завалинке вещает:
- А вот вышел раз Потаня-богатырь во чисто поле. Да понаехал на него поганский хан. Глянул богатырь по-орлиному, рыкнул по-звериному, стукнул по-богатырскому. Тут поганому и конец пришёл.
Год пройдёт - будет былина не хуже, чем про Алёшу Поповича и Змея Тугарина. Хотя Тугарин не подол задирал, а с другой стороны лез.
А вот управляемость в вотчине улучшилась сразу: как у кого какие негоразды случаются - приходит Потаня. И слушает. И кулак потирает. Мужички свежий фольк вспоминают, шапки сдёргивают, кланяются и бегом бегут работы работать.
Чарджи… ему хоть во двор не выходи. Он, конечно, потомок великих ябгу. Но наш народ… своими шуточками… хоть кого заягбёт до смерти. И саблей тут не намашешься.
Дошло до того, что у Алу постоянно разбит нос. Ну что тут непонятного?! Это между собой торк с кыпчаком - как кошка с собакой. А для нашего народа они все на одно лицо: степняки поганые.
Алу у Чарджи в учениках ходит, учителя своего от насмешек защищает. Над учителем смеются, ученику морду бьют. Ивашко как-то драчунов разогнал, потом мне высказывал:
- Иване! Что ж ты такое понаделал?! Да мне прежде и в похмельном кошмаре привидеться не могло, чтобы половчёнок сопливый за честь торкского хана до крови бился!
Что сказать? Гумнонист я. И - либераст. А ещё - миролюб. "Ребята! Давайте жить дружно!" Это ж прибыльнее! Вот нутром чувствую: будет от этого разбитого мальчикового носа какая-то… причина для прибыли. Вот прям селезёнкой ощущаю!
Последней каплей, добившей Чарджи, была измена Светаны.
Нет, нет! Не в том смысле как вы подумали! Ну как может изменить благородному иналу рядовая холопка общего пользования? Она у нас безотказная. Поскольку за отказ бьют плетьми. Но прежде - морду набивают.
Чарджи она никогда не отказывала. Всегда ублажала, да ещё и с душой. Но тут… Немцы пришли. Точнее - один немец. Белобрысый, бледно-розовый, ресницами так характерно - луп-луп. Нормальный вестфальский поросёнок.
Снова надо чуть назад вернуться.
Когда мы воротились из Смоленска с боярской шапкой и грамоткой об удвоении вотчины, я оббегал окрестности и пометил границы. Не в смысле - как волки метят, а по человечески: знамёна поставил.
Здесь "знамёна" - дерева с затёсом и знаком владельца земли. А то, чем в битвах машут - "хоругвь" называется.
Сразу же обнаружилось, что соседи в наши ягодники лазают. И повелел я… Не, не контрольно-следовую с вышками, овчарками, "стрелять на поражение"…, а просто - постоялый двор поставить. Вот прямо на восточной границе вотчины, на берегу реки построить хуторок. И заселить туда Фильку-хитреца, бывшего старосту ещё Старой Пердуновки. А то он мне плешь проел своим нытьём:
- Хочу… ну… эта… вот как бог свят! В начальных людях… хоть бы над малым каким… тебе-то, боярич, не велик труд, а уж я-то…! Для тебя-то…! Вот те крест святой…!
Почему не попробовать? Масса попаданцев крутятся в отельно-постояльном бизнесе. Может, и у меня кое-какой "Хилтон" получится?
Надо сказать прямо - фигня. На "Святой Руси" этот бизнес не проходит. Причина очевидная: основной трафик идёт не по дорогам, а по рекам. Вторая причина - сезонность. Две системы дорог - летник/зимник. Постоялый двор на русской дороге - редкость. Путешественники в дороге останавливаются по крестьянским подворьям. А специализированные постоялые дворы держаться только в узловых точках - в городах. Там, где путешественники не мимо проходят, а живут относительно долгое время.
Но я включаю свой административный ресурс. Поскольку решаю более важную задачу.
Мне нужна в вотчине стабильность, а стабильности без безопасности не бывает. Каждый проходящий торговый караван - проблема. Да, сигнальщики мои - прохожих купцов видят и при всяком… инциденте сигналят. Но… заколебался ж бегать!
Среди купцов слух быстро расходиться. Сдерживаются они. Девок воровать, как в прошлый год было - уже не случается. Но, то - морду кому набьют, да ещё и виру требуют: спровоцировать крестьянина - особой хитрости не надо. То - сопрут мелочь какую, то - сети вытрясут, то ещё как нагадят… Луга мои топчут, рыбу мою ловят, костры из моего леса жгут…
Костры! Факеншит! Запалят лес - хана всему прогрессизму! После Петровских лесных указов - лесных пожаров в России стало в 50(!) раз меньше! А что ж до этого было?! - А было подсечно-огневое земледелие: чем больше сгорело - тем лучше.
Для меня лес - из главнейших ресурсов. Пустят дымом по дурости или по злобе - я нищий. Даже если люди не погибнут.
"Бережёного - бог бережёт" - русская народная мудрость. Бережёмся.
Людишкам прохожим чуть свободу ограничил, за делишки - спрашивать стал. Им это - "против шерсти". Вот они и озорничают. Я крепче прижимаю - они сильнее злобятся: "не по ндраву".
Русь - очень большая песочница. На сквозняке живя - порядку не наведёшь. Но притормаживать… особо резвых… необходимо.
"Велика история, а отступать некуда: впереди прогресс!". Только вперёд! Ввожу полный запрет на остановку караванов, как лодейных, так и гужевых, на территории вотчины.
Уточняю: без превышения сословно-служебных полномочий. Близко, но - без.
Не - "запрет на проход" - нельзя.
Порядок на путях - из первейших княжеских задач. Ещё при приглашении Рюрика это оговаривалось. Частных застав ни на сквозной прибрежной дороге, ни, тем паче, на самой реке - быть не должно.
"Не пускати ни конного, ни пешего,
Ни прохожего тут, ни проезжего,
Чтоб ни серый тут волк не прорыскивал,
Ни ясен сокол не пролетывал".