Лактоза (молочный сахар) содержится только в молочных продуктах. Лактоза Расщепляется в кишечнике под влиянием фермента, который с возрастом иногда исчезает. Поэтому некоторые люди не могут употреблять молоко в чистом виде.
Крахмал. Процесс гидролиза крахмала в кишечнике проходит весьма медленно. Его прием не вызывает резкого скачка содержания сахара в крови. Поэтому Крахмал
Основным источником рафинированных углеводоврафинированных углеводов (содержит 99% сахарозы), некоторые крупы и макароны. рафинированных углеводов (см. Приложение 2).
Наиболее целесообразно использоватьНаиболее целесообразно использовать особенно содержащие Наиболее целесообразно использовать, так как она медленно усваивается, не требует инсулина и Наиболее целесообразно использовать (увеличение содержания сахара в крови).
Пищевые волокна (клетчатка), хотя не усваиваются организмом, но Пищевые волокна (клетчатка), способствуют сохранению микрофлоры, адсорбируют холестерин, выводят из организма токсичные продукты и вредные химические вещества. Поэтому Пищевые волокна (клетчатка).
Наиболее высокое содержание клетчатки имеют хлеб грубого помола, сухофрукты (чернослив, курага, урюк), свекла, морковь, крупы (ячневая, гречневая, перловая, пшенная, овсяная).
Пищевой рацион должен содержать 400 600 г углеводов в сутки, причем нерафинированные углеводы и крахмал должны составлять 70-75%, рафинированные углеводы (сахар) не более 15%, клетчатка до 10%.