Общая характеристика капустных корнеплодов
Капустные корнеплоды двухлетние растения: первый год образуется розетка листьев и утолщенный мясистый корнеплод; второй год из почек развиваются стебли с листьями и цветками и растение дает семена. Бывает, однако, что растения зацветают в 1-й год жизни. Это явление называется «цветухой» и бывает при подзимнем или очень раннем весеннем посеве, а также длительной холодной весне. Есть и противоположная проблема, когда высаженный маточник не выбрасывает цветоносных стеблей. Их называют «упрямцами». Это наблюдается если хранить корнеплоды при повышенной температуре. Так же это возможно, когда весной высадить их в сухую землю и начальное развитие идет при высокой температуре. Для борьбы надо избегать ранней уборки маточников осенью, нарушений условий хранения (свет, высокая температура) и затягивания с посадкой.
Корнеплод это утолщенная часть корня (и нижней части стебля). Его образование начинается во время появления у растения 12 листьев, когда лопается и отмирает первичная кора стержневого корешка («линька»).
В корнеплоде различают 3 части: головку, шейку и собственно корень.
Головка ни что иное, как укороченный стебель, который имеет листья, с почками в пазухах. При благоприятных условиях они способны прорастать, образовывая цветочные побеги.
Шейка развивается из подсемядольного колена соединяя головку с корнем. Она не имеет листьев или корешков, чаще всего возвышается над почвой и зеленеет.
Корень нижняя часть корнеплода, формирующаяся за счет разрастания корня и несущая боковые волосовидные корешки.
Корнеплоды имеют разнообразную форму, которая зависит от того, какие части растения принимали участие в его образовании.
Удлиненно-конические корнеплоды сформированы чаще всего за счет корня. Они более позднеспелые, сухих веществ накапливают больше и потому обладают лучшей лежкостью. Нуждаются в глубокой обработке почвы.
Плоские и округло-плоские формируются от разрастания надсемядольного (стебель) и подсемядольного колена и состоят в основном из головки и шейки. Культуры с такой формой отличаются скороспелостью, нежной мякотью и хорошими вкусовыми качествами, но хуже хранятся. Углублены они в почву не глубоко, а потому за ними легко ухаживать и проще убирать.
Все корнеплоды нетребовательны к теплу. Прорастание начинается при 45°С, но оптимальной считается температура 20220 С. Семена при такой температуре прорастают на 35-й день. Наиболее благоприятна для роста и развития корнеплодов температура 1518°С. Они морозостойки способны переносить заморозки до 45°С. Корнеплоды могут переносить повышенную температуру, но для получения урожая требуют достаточное увлажнение. Если жара задерживается они быстро перезревают, становятся дряблыми, пустыми, теряют вкусовые качества и часть урожая.
Корнеплоды растения длинного дня.
Справка: растения длинного дня характеризуются тем, что у них начало фазы цветения возможно при условии увеличения продолжительности светового дня до 13 и более часов в сутки. При более коротком времени и недостаточности освещения, они продолжают рост, интенсивно образую зеленую, вегетативную массу, но не вступают в фазу цветения. При коротком периоде освещения растения длинного дня не могут образовать плоды, либо урожай будет маленьким. Входят в эту группу культуры из умеренных и северных широт.
Корнеплоды светолюбивы затенение снижает урожайность. Редис, наоборот, теневынослив и хорошо растет в защищенном грунте.
Требования к влаге. Корнеплоды влаголюбивы, хотя переносят краткосрочную засуху благодаря глубокой корневой системе. Корнеплоды, особенно семенники, плохо переносит переувлажнение и близкий уровень грунтовых вод (ближе 1,5 2,0 м). В годы с повышенным количеством осадков урожаи бывают высокими, но содержание питательных веществ ниже, так же ухудшаются вкусовые качества.
Корнеплоды в разные периоды вегетации расходуют неодинаковое количество воды больше всего в период усиленного роста. Лучшие условия для роста и формирования урожая создаются при влажности почвы не ниже 65 75% от наименьшей влагоемкости почвы. При дефиците воды усиливается образование древесины, вследствие чего мякоть становятся грубой и малосъедобной.