Творог смешайте с взбитыми яйцами, сахаром, корицей и лимонной цедрой. Подготовленный творог тщательно смешайте с кашей.
Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте в холодном или горячем виде со сметаной или сладким соусом.
Гречневый крупеник со сметаной и ванилином «Тряхнем стариной»
Ингредиенты
✓ 1½ стакана творога,
✓ 1½ стакана гречневой крупы,
✓ 1 стакан сметаны,
✓ 3 яйца,
✓ 4 ст. ложки сахара,
✓ 4 ст. ложки сливочного масла,
✓ ванилин и соль.
Способ приготовления
Сварите рассыпчатую гречневую кашу, слегка охладите ее, смешайте с протертым творогом, взбитыми яйцами, сахаром, сметаной, ванилином и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.
Рис с орехами, лимонной цедрой и красным перцем «Попурри»
Ингредиенты
✓ 200 г творога,
✓ ½ стакана риса,
✓ ¼ стакана любых орехов,
✓ 3 ст. ложки сливок,
✓ 1 ч. ложка лимонного сока,
✓ 1 яйцо,
✓ 2 ст. ложки панировочных сухарей,
✓ лимонная цедра,
✓ растительное масло,
✓ красный молотый перец и соль.
Способ приготовления
Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Орехи измельчите и смешайте с творогом, рисом, сливками, лимонным соком, цедрой и перцем. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму.
Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Подавайте в горячем или холодном виде с томатным соусом.
Рис с изюмом и яйцами «Перемены к лучшему»
Ингредиенты
✓ 250 г творога,
✓ 500 г творожной массы с изюмом или курагой,
✓ 1½ стакана риса,
✓ ¾ стакана изюма,
✓ 2 ст. ложки муки,
✓ 2 ст. ложки сахара,
✓ 2 яйца,
✓ растительное масло и соль.
Способ приготовления
Изюм замочите в горячей воде на 10-15 минут, затем окиньте на сито и дайте воде стечь. Сварите рассыпчатый рис в подсоленной воде, слейте воду, промойте рис холодной водой и откиньте на сито. Отделите белки от желтков. Смешайте творог и творожную массу, добавьте изюм, 2 белка и 1 желток, сахар, подготовленный рис и муку.
Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму. Взбейте оставшийся желток и аккуратно смажьте им поверхность. Запекайте в духовке 30-35 минут до образования золотистой корочки при температуре 180 °С.
Рис с яблоками, изюмом и молоком «Кабаре-люкс»
Ингредиенты
✓ 200 г творога,
✓ 1 стакан риса,
✓ 3 яблока,
✓ ½ стакана изюма,
✓ 2 стакана молока,
✓ 3 яйца,
✓ 3 ст. ложки сахара,
✓ 1 ст. ложка сметаны,
✓ 1 щепотка ванильного сахара,
✓ 2 ст. ложки панировочных сухарей,
✓ сливочное масло для смазывания формы.
Способ приготовления
Сварите рассыпчатую рисовую кашу на разбавленном водой молоке. В охлажденную до 60-70 °С кашу добавьте протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену 2 яйца, ванилин, припущенный и обсушенный изюм, очищенные от кожицы и сердцевины нарезанные кубиками яблоки.
Полученную массу перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной, смешанной с 1 яйцом. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 220-230 °С. Подавайте с клубничным вареньем.
Кукурузный крупеник с изюмом и грецкими орехами «Амброзия»
Ингредиенты
✓ 600 г творога,
✓ 100 г кукурузной крупы,
✓ 3-4 ст. ложки изюма,
✓ 3-4 ст. ложки толченых грецких орехов,
✓ 4 яйца,
✓ 3-4 ст. ложки муки,
✓ 100 мл молока,
✓ 2-3 ст. ложки сахара,
✓ цедра 1 лимона,
✓ сливочное масло,
✓ панировочные сухари и ванилин.
Способ приготовления
Отделите белки от желтков. Творог протрите через сито и вмешайте в него 4 желтка, растопленное сливочное масло, молоко, сахар, цедру лимона, ванилин, кукурузную крупу, муку, изюм и орехи. Смесь тщательно перемешайте и осторожно введите в нее 4 взбитых белка. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.
Пшенный крупеник с изюмом и молоком «Три богатыря»
Ингредиенты
✓ 300 г творога,
✓ 1 стакан пшена,
✓ 100 г изюма,
✓ 300 мл молока,
✓ 6 яиц,
✓ сметана,
✓ сахар, молоко,
✓ сливочное масло и соль.
Способ приготовления
Пшено промойте несколько раз и сварите на молоке с добавлением масла и соли. Остывшую кашу смешайте с протертым творогом, добавьте изюм, 5 взбитых яиц и сахар. Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Поверхность смажьте оставшимся 1 яйцом, взбитым со сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.
Малина с яйцами и маслом «Миссис Или»
Ингредиенты
✓ 400 г творога,
✓ 400 г малины,
✓ 2 яйца,
✓ 2 ст. ложки манной крупы,
✓ сливочное масло и сахар.
Способ приготовления
Творог протрите через сито, добавьте размягченное сливочное масло, взбитые яйца, манную крупу, сахар и все тщательно перемешайте. Половину полученной массы выложите ровным слоем в смазанную маслом форму, поверх массы разложите малину, накройте ее оставшейся творожной массой и посыпьте сахарным песком.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сметаной или любым ягодным сиропом.
Персики с медом, вином и миндалем «Козырные»
Ингредиенты
✓ 400 г диетического творога,
✓ 3 персика,
✓ 2 ст. ложки меда,
✓ 120-130 мл сухого белого вина,
✓ 4-5 ст. ложек измельченного миндаля,
✓ 2-3 ст. ложки изюма,
✓ сок и тертая цедра ½ лимона,
✓ 2 яйца,
✓ 2 ст. ложки сахара,
✓ 1-2 ст. ложки сахарной пудры,
✓ 1-2 ст. ложки манной крупы,
✓ сливочное масло.
Способ приготовления
Персики опустите в кипяток, очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки. Один персик нарежьте дольками и отложите. Персики вместе с вином, медом, цедрой и соком лимона потушите 3 минуты под крышкой на сильном огне. Подготовленные персики уложите в форму.
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до получения однородной массы. Смешайте творог, образовавшуюся при тушении персиков жидкость, манную крупу, изюм, две трети нормы миндаля и растертые желтки. Затем добавьте белок, взбитый в крепкую пену.
Полученную массу выложите поверх половинок персиков, затем разложите дольки персика, посыпьте смесью из оставшегося миндаля и сахарной пудры и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре.
Лимонный творожник с цукатами, изюмом и кремом «Богатенький»
Ингредиенты
✓ 1 кг творога,
✓ 2-3 ст. ложки цукатов,
✓ 100 г изюма,
✓ 250 г сахара, 8 яиц,
✓ 4 ст. ложки манной крупы,
✓ цедра 1 лимона,
✓ 150 г сливочного масла,
✓ 2-3 ст. ложки панировочных сухарей.
Для крема:
✓ 200 г сахара,
✓ ½ стакана сметаны,
✓ сок 1 лимона,
✓ 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин,
✓ кусочки лимона для украшения.
Способ приготовления
Творог пропустите через мясорубку, белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром, маслом и смешайте с творогом. Затем добавьте взбитые белки, манную крупу, изюм, цукаты и тертую лимонную цедру.
Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке 1 час при средней температуре. Подавайте, полив кремом и украсив мармеладом «Лимонные дольки» или кусочками лимона.
Для крема смешайте сахар, сметану и поварите IQ-15 минут. Затем полученную массу разотрите с маслом, ванилином и лимонным соком.
Домашний творог с сыром, яйцами и маслом «Хозяйский»
Ингредиенты
✓ 400 г домашнего творога,
✓ 150 г тертого сыра,
✓ 2 яйца,
✓ 100 г сливочного масла,
✓ 1 ч. ложка соли.
Для домашнего творога:
✓ 2 л молока,
✓ 1 л кефира.
Способ приготовления
Смешайте домашний творог, взбитые яйца, растопленное масло, тертый сыр и соль. Смесь тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 °С. Подавайте в теплом виде с салатом из свежих овощей.