Энергетические напитки. Содержат ударную дозу кофеина в сочетании с сахаром и повышенной кислотностью, плюс консерванты, красители и много других компонентов, которых стоит избегать.
Обеды быстрого приготовления. Лапша, пюре и аналогичные смеси, которые достаточно залить кипятком, вместо питательных веществ содержат большое количество углеводов, соли, специй, усилителей вкуса и других химических добавок.
Мучное и сладкое. Да-да, любимые нами сладости – одни из самых опасных продуктов. Проблема не только в большой калорийности: сочетание мучного, сладкого и жирного умножает вред в несколько раз и мгновенно сказывается на фигуре.
Пакетированные соки. Витамины и другие полезные вещества практически полностью исчезают в процессе обработки. Какая польза может быть от концентрата, разведенного водой и сдобренного изрядным количеством сахара?
Под строгим запретом: соки!
В современном мире сейчас очень модно, а многие считают, что очень полезно сидеть на соковых диетах. И верят в суперочищение, снижение веса, океан энергии и даже избавление от целлюлита – вот лишь несколько эффектов, которые, по уверению производителей, сулит соковый детокс.
Бытует мнение, что выход из лечебного голодания на соках – лучший. Даже у меня на сайте есть выход на соках, но в то время, когда я это писал, я тоже так думал. Моя практика и современные исследования показывают, что это не совсем так.
А теперь разберемся, что происходит на самом деле. Выжимая из фруктов и овощей соки, мы избавляемся от кожуры, семян, сердцевины – волокон клетчатки, чрезвычайно важных для пищеварительной системы. Переваривание жидкостей происходит значительно быстрее переваривания твердых продуктов. Съедая фрукт или овощ, мы запускаем естественный пищеварительный процесс. Выпивая сок, мы идем в обход сложного процесса, и механизм насыщения не активируется.
При пережевывании пища подвергается воздействию слюны, а также организм распознает продукт, чтобы затем выработать соответствующие энзимы и запустить в дальнейшем оптимальный процесс пищеварения. При употреблении сока этот процесс отсутствует, и сок, минуя процесс пищеварения в желудке, сразу попадает в двенадцатиперстную кишку и вызывает перенапряжение поджелудочной железы. Появление неприятных ощущений (образование газов, бурление в желудке, дискомфорт) – показатель этого.
Клетчатка является дозатором сока, и только с помощью нее происходит четкое распределение всасывания сока – где нужно и сколько нужно. Также клетчатка необходима для здоровья пищеварительной системы:
✓ является питательной средой для полезной микрофлоры кишечника;
✓ набухая в желудке, создает чувство сытости, что способствует похудению;
✓ задерживаясь в желудке на продолжительное время, замедляет усвоение углеводов, тем самым предупреждая резкое повышение уровня сахара в крови;
✓ связывает холестерин, эстроген и токсины и способствует их выведению из кишечника.
Еще одна претензия к фруктовым сокам – большое количество сахара. Вряд ли вы за раз съедите пять апельсинов, а вот выпьете их сок легко. Примерно столько плодов нужно на стакан сока, где почти вся энергия (112 калорий) будет приходиться на сахар. Фруктовый сок без волокон – это сверхконцентрированный заряд сахара, который мгновенно повышает уровень сахара в крови, что приводит к выработке инсулина.