• добавьте в миску сухие ингредиенты и перемешайте венчиком
• В другую миску влейте жидкие ингредиенты (молоко, масло, желтки) и добавьте сахар
• Перемешайте до объединения жидких ингредиентов
• Введите жидкие ингредиенты в сухие
• Перемешайте до получения однородного теста
• Введите взбитые до мягких пиков белки
• Несколькими движениями силиконовой лопатки вмешайте белки в тесто
• Вылейте тесто большой мерной ложкой в разогретую вафельницу
• С помощью деревянной лопатки аккуратно снимите готовую вафлю
Топпинги и соусы
Подача вафель весьма разнообразна – начиная от несладких начинок и соусов, заканчивая свежими ягодами, взбитыми сливками и сладкими топпингами. В каждом рецепте для вашего удобства приведены варианты подачи. Для вафель идеально подойдет кленовый сироп, который получают из концентрированного сока определенных сортов клена и используют в качестве натурального подсластителя. Его обязательно нужно попробовать с горячими вафлями.
Десертные топпинги
Соленая карамель
Ингредиенты:
125 г жирных сливок (33–35 %)
180 г сахара
75 г холодного сливочного масла (порезанного на кубики)
1/2 ч. л. соли
Приготовление:
1. В небольшом сотейнике на малом огне подогрейте сливки, но не доводите их до кипения.
2. В другой сотейник добавьте сахар и грейте на среднем огне, пока он не начнет плавиться по краям. Аккуратно перемешивайте, пока весь сахар не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
3. Добавьте сливочное масло и помешивайте, пока оно не расплавится.
4. Добавьте теплые сливки. Будьте осторожны! Смесь начнет бурно кипеть и брызгаться. Помешивайте до тех пор, пока карамель не станет однородной и гладкой.
5. Добавьте соль и перемешайте.
6. Карамель вылейте в банку и оставьте до полного остывания. Храните в холодильнике.
Ванильный сироп
Ингредиенты:
175 г коричневого сахара
120 мл воды
1/2 ч. л. ванильного экстракта (пасты)
50 г сливочного масла
Приготовление:
1. В сотейник налейте воду, добавьте сахар и ванильный экстракт (пасту). Поставьте на слабый огонь.