В чем суть правильного питания?
Когда я рассказываю о том, что весила 80 кг, мне не верят, что неудивительно. Самый распространенный вопрос после восхищенного «Ого!»: «А как ты похудела?»
Ответ прост:
– Правильное питание.
– А, ну понятно! – Частенько слышу я сокрушенное в ответ. – Нет, диеты – это не мое, я столько всего перепробовала, я люблю поесть.
На этом наш диалог заканчивается, так как я не люблю никого убеждать и уговаривать, тем более, если человек скептически настроен. Но на самом деле важно понимать, что правильное питание не равно диета и отказы от вкусняшек.
Я, например, обожаю вкусно поесть. Да мы всей семьей любим съесть что‑нибудь вкусное и желательно побольше, а еще можно без хлеба, как говорил всем известный Винни Пух. А шоколад! М-м-м, да я ни за что на свете ни на что не променяю дольку хорошего горького шоколада, от которого немножко пощипывает язык, даже если мне будут угрожать +10 кг. Почему? Потому что я знаю, как нормализовать питание. Кстати, шоколад я ем каждый день.
В первую очередь на способность усвоения пищи влияет метаболизм. Это банальный процесс обмена веществ в организме. Чем быстрее и качественнее пища усваивается, тем лучше мы себя чувствуем и выглядим. Таким образом, если пищеварение настроено правильно, метаболизм, как принято говорить сейчас, разогнан, а точнее, просто нормально работает, то и за лишние килограммы переживать не нужно.
Более того, правильное питание – это баланс потребляемых в течение дня продуктов, рациональное меню и грамотное соблюдение несложных правил. Вот, в общем‑то, и все! Об этом я и буду говорить на протяжении всей книги.
Как правильно внедрить привычки
Прежде чем я приступлю к рассказу о нудных, но нужных вещах типа калорий и почему их необязательно считать, я хочу рассказать, как сделать прочтение книги максимально эффективным, раз уж вы потратили деньги и время на ее изучение.
Наш мозг устроен таким образом, что ему не так‑то просто усвоить новую информацию и внедрить привычку. Особенно если для этого придется перестроить режим питания и рацион. По факту еда часто заменяет нам все другие удовольствия, поэтому сама мысль перестать есть торт на ночь напрягает. Да я и сама, когда у меня происходит сильный стресс на работе, иногда позволяю себе зажевать пирожное в 12 ночи и отправиться спать.
Более того, я против любого насилия (нет, я не пацифист), особенно над собой. Нам и так часто приходится терпеть неудобства в повседневной жизни, чтобы еще сознательно издеваться над собой. Поэтому первое правило книги: никакого насилия, даже если все пошло не так и в час ночи вы закусили котлеты тортом и запили кастрюлей борща. У всех бывает.
Не нужно применять к себе жестких санкций типа: сегодня я ем одну дольку шоколада, а потом три дня «сижу на рисе». Такой подход только навредит, но об этом чуть позже.
Второе, для начала выберите те привычки, которые не вызывают протестов. Например, да, я знаю, пить воду важно, но что‑то не получается, хочу попробовать еще раз. Вот с этого и начните. Согласитесь, если у мясоеда за один день отобрать все мясное со словами «ты – веган», то ничего, кроме жуткого стресса и ненависти, от него не добьешься.
Третье, внедряйте привычки постепенно. Я сама – самурай и живу по принципу «с места в карьер» и «либо все, либо ничего», но давайте будем откровенны, если вы читаете эту книгу, скорее всего, такой подход привел только к срывам и возвращению к старым привычкам, так что дайте себе время. Как с младенцами, которым вводят прикорм: начинайте постепенно, следите за реакцией организма, дайте себе неделю или дней десять, чтобы привыкнуть, а если привычка «не зашла», вернитесь к ней чуть позже.
Четвертое, привычке нужно время, чтобы стать автоматической. Помните, как дети учат буквы: сто раз повторяют одно и то же, и только какое‑то время спустя (причем у каждого это время свое, кому‑то нужна неделя на весь алфавит, кому‑то – месяц на одну букву) они запоминают, что «А» выглядит так, а не как «О». Правда, если сделали перерыв, то нужно время, чтобы вернуть навык. Думаете, во взрослой жизни что‑то меняется? Увы! Так что многократное повторение закрепляет результат! Это – путь к успеху.
И последнее, эта книга создана в первую очередь для того, чтобы сохранить и улучшить здоровье через внедрение полезных привычек в питании, так что отнеситесь к процессу привыкания, как к веселому путешествию, не торопите себя и получайте удовольствие от самого действия и результата, тогда все пройдет гладко и в радость.
Предостережения
Раз уж цель написания книги – здоровье, то было бы логично рассказать и о том, чего стоит опасаться и на что обратить пристальное внимание.
Питание – это основной источник энергии и жизненно важных элементов для нас, и любой сбой, даже минимальный, может вызвать дискомфорт. Следовательно, как я уже сказала, внедряйте по одной привычке за раз, чтобы отследить, на что пошла реакция.
Второе, если вводите новый продукт, то смотрите, как реагируют желудок и кишечник. Никакого дискомфорта, жжения, тяжести и уж тем более болей быть не должно. Конечно, при введении новых продуктов организм может выдать незнакомые реакции, которые достаточно быстро проходят. Например, шпинат слабит, от груши может появиться повышенное газообразование, но не критично. Если же появилась боль, уберите продукт и вернитесь к нему позже.
Если какая‑то из привычек «не заходит», не насилуйте себя. Конечно, пить нужное количество воды важно, но если это будет висеть над вами дамокловым мечем, вряд ли привычка принесет пользу. Я, например, не люблю морепродукты, никакие, кроме рыбы, и как бы мне они ни были критично важны, я не буду их есть, просто заменю на витамины и растительный белок. Мы все разные, уважайте свою индивидуальность.
К сожалению, большая часть населения нашей страны не может похвастаться хорошим здоровьем, особенно в области пищеварительной системы. Гастриты, язвы, проблемы с печенью, желчным пузырем – постоянные спутники. Конечно, последствия большинства болезней можно нейтрализовать с помощью питания, но не вылечить. Поэтому, во‑первых, не ищите волшебную таблетку, во‑вторых, если есть какие‑то противопоказания, например, нельзя зеленые овощи и травы, то учитывайте предписания врача и добавляйте эти продукты очень постепенно и аккуратно.
Еще раз, питание влияет и на настроение, и на самочувствие, и на продолжительность жизни, поэтому будьте к себе бережны и аккуратны. Тогда и здоровье не заставит себя ждать.
ПП для тех, у кого проблемы со здоровьем
Полтора года назад я сама столкнулась с серьезными проблемами со здоровьем. Конечно, когда ты узнаешь, что твой организм дал серьезный сбой, который останется с тобой на всю жизнь, и максимум, что тебе «светит», это долгая ремиссия, первое чувство – шок. Такие новости пугают, правда! И хотя многие снисходительно говорят: «Ну другие же как‑то живут?! Не рак же, значит, не страшно!» По факту им никогда не понять, что фактически любое хроническое заболевание шаг за шагом убивает ваше тело.
Приговор ли это? Нет! И это наша хорошая новость. Когда я училась на велнесс-коуча, то нам очень много рассказывали о питании при наличии аутоиммунных заболеваний. Честно говоря, я закатывала глаза, но слушала. Кто б мог подумать, что не зря, и полученные знания – первое, что вытянуло меня из шокового состояния. По статистике Национального института здоровья, только в США аутоиммунными заболеваниями страдают порядка 25 млн человек. В России не считали.
И знаете, о чем говорят многие специалисты и врачи? Нормализовать питание! Казалось бы, какая связь между тотальным сбоем всей гормональной системы и едой? Прямая! Во-первых, неправильное питание дает сильную нагрузку на организм в целом, во‑вторых, некоторые продукты способствуют разрушению защитных механизмов клеток. Ни для кого не секрет, что сахар вызывает преждевременное старение, к тому же еще и сильнейшую зависимость.