Глава 2. Причины набора лишних киллограмов
2.1 Почему люди полнеют, если целый день ничего не едят, а вечером съедают даже меньше трети того, что должны были съесть за день?
Вся ситуация складывается из того, что человек целый день ничего не ест, организм испытывает голод, и вынужден питаться сам за счёт собственных запасов гликогена в печени и в мышцах. Запаса гликогена в печени хватает максимум на 15 часов (зависит от интенсивности физической и умственной работы), а далее сигнал голода в мозг и в ход пошли мышцы, но если мышечная ткань находится в работе, то взять из неё гликоген сложно и тогда начинают разрушаться другие ткани, например, соединительная, к которой относится жир. Но дело в том, что ничего не ели целый день, а бегали и пили то кофе, то чаёк, соответственно, организм накопил из этих напитков ещё и токсины, которые надо бы вывести из организма.
Отсюда, перед тем как кричать, что вы толстеете, надо понимать, что на самом деле происходит в теле. А именно возможны несколько вариантов: а) у вас накопились токсины и соли, а для того, чтоб они не отравили и не нанесли вред организму, существует механизм защиты, который проявляется в форме отёка. Стрелка на весах будет показывать прирост массы тела, однако это не жир. Работать в данной ситуации просто, но необходимо внести в свою жизнь некоторые изменения. б) другой вариант, это действительно жировые отложения и в данном случае ситуация разворачивается таким образом: во время нехватки питательных веществ организм испытывает голод, но в кишечнике лежит пища, и ворсинки кишечника, продолжая работать, высасывают из неё максимум, в том числе и токсины, продукты гниения, но это относится к пункту а). Таким образом, ворсинки лучше кровоснабжаются и, соответственно, адаптируются под новые условия существования человека. Адаптация происходит таким образом, что они способны больше и лучше всасывать. Нередко люди замечают сухой стул и, возможно, запоры, так как кишечник высосал всё из пищеварительной массы и воду в том числе. Усилившиеся ворсинки такими и остаются, а, соответственно, когда вы целый день не ели и тут вы поужинали, то ворсинки начинают активно работать и всасывают больше, из того малого количества пищи, которое вы употребили. Помимо всего прочего, после вечернего приёма пищи меньше двигаетесь, а может, и мало двигались весь день, а позже и вовсе ложитесь спать. В итоге получается, что кишечник начинает хорошо работать и извлекает по максимуму из массы, что в него положили. А часто люди едят многокалорийную пищу, и в кровь попадает много калорий, которые за время сна организм часть отправил в печень, и запас в виде гликогена, а часть отправил в жировые депо по всему телу.
Я не говорю о том, что на ночь кушать вредно, я говорю о том, что вы собираетесь положить себе в рот перед сном, сколько и главное, зачем?
Видите ли, когда человек часто кушает, то пища не усваивается настолько эффективно, в результате чего часть проходит по ЖКТ и покидает тело с питательными веществами, особенно если у человека возникает диарея. Также, когда пища долго находится в кишечнике, то она успевает разложиться в результате действия на неё различных сред и веществ (кислот, щелочей, ферментов и пр.), в результате этого высвобождаются многие вещества, и они могут пройти в кровеносную систему через ворсинки. Ещё одним фактом является то, что в кишечнике присутствуют бактерии, которые разлагают клетчатку, а это даёт нам множество пользы, и чем дольше пища находится в ЖКТ, тем больше мы можем из этой пищи извлечь. НО прошу обратить внимание на тот факт, что есть состояние гниения в кишечнике, гниению подвергаются все белковые продукты, искусственно созданные, рафинированные, которые, в свою очередь дают много пустых калорий и отравляют организм продуктами распада, такими как канцерогены, продукты гниения и пр. Наличие таких продуктов в кишечнике наносит вред организму и должны быть максимально быстро удалены из ЖКТ. Пользу могут принести только овощи, фрукты, сухофрукты, орехи и зелень.
Проблема потребления большого количества пищи в том, что она высококалорийная и низкопитательная. Опять же что понимать под словом питательность продуктов питания. Поэтому надо питаться с учётом калорий, питательности, наличия пищевых добавок и полезности продукта.
2.2 Применение в пищу сахарозаменителей
Применение в пищу сахарозаменителей недопустимо! Вместо сахара без вреда для здоровья могут быть использованы такие продукты, как мёд (в разумном количестве и концентрации) и стевия.
Ряд авторов в своих рекомендациях, работе, литературе зачастую могут советовать те или иные сахарозаменители, однако перед употреблением необходимо разобраться в данных веществах. Авторы, которые рекомендуют сахарозаменители, объясняют свою позицию так: за счёт сахарозаменителя безвкусной или менее приятной пище придаётся сладкий привкус, однако калорийность пищи не возрастает, как при употреблении сахара. Всё это совершенно верно, пища вкуснее, в ней нет пустых калорий и вроде всё хорошо, но безопасно ли применение сахарозаменителей, и останемся ли мы здоровы после их употребления?
На рынке сахарозаменители, они же подсластители представлены в качестве искусственно синтезируемых веществ, например, самые распространённые:
сахарин (Е-954);
цикламат натрия (Е-954);
аспартам (Е-951).
Врачи рекомендуют данные подсластители людям с сахарным диабетом, по причине того, что они не вызывают скачка уровня глюкозы в крови. Данная группа веществ не участвует в углеводном обмене организма. Но, что из этого получается? Начнём с того, что это провоцирует переедание, так как человек обманывает свой организм. А именно, вкусовые рецепторы сообщают, что в рот попали сладости, а сладкое это углеводы и организм готов их принимать, однако, когда приняли сахарозаменители, организм не получил порцию углеводов, а он готовился их получить, и если он их не получит, то будет их требовать. И всё это время человек ест и не может наесться, употребляя пищу со сладким вкусом. По существу происходит следующее, организм получает пищу, а центр голода не удовлетворён и он будет просить ещё, пока человек не удовлетворит потребности. А также есть ещё и центр насыщения, который будет стимулировать человека поедать всё больше пищи, как во время голода, также и когда человек употребляет разные варианты блюд за один присест. Вспомните себя и то вкусно, и это ещё не пробовала, а это вообще моё любимое..
Мы все должны понимать, что именно уровень глюкозы в крови человека важен для нормального жизнеобеспечения всех процессов жизнедеятельности, особенно нервной системы. И организм постоянно регулирует уровень сахара, когда его мало и человек не ест, то активируется глюкагон и далее расходуется гликоген печени, потом гликоген в мышцах и потом уже другие ткани, в том числе и жиры. Но после того как уровень гликогена заканчивается, то человек начинает чувствовать голод. Есть, если человек часто перекусывает, то гликогена мало и ему снова нужнее перекус. Хотя если человек употребляет сложные углеводы вместо сахаров, то процесс голода откладывается, так как данный тип углеводов постепенно расщепляется и попадает в кровь, не доставая резервов гликогена из печени и уровень инсулина остаётся в пределах нормы. С другой стороны, когда углеводов поступает много, то уровень глюкозы надо снизить и этим занимается инсулин, который увеличивает способность клеток усваивать глюкозу. Если глюкозы перебор, то печень её перерабатывает в жиры.