Жизнь базируется на здоровье. Здоровье это норма. Здоровье формируется образом жизни.
Только действуя сонаправленно работе своего организма можно сделать его своим союзником. Только разбираясь в его функционировании и применяя теорию на практике можно понять причинно-следственные связи: «Что я ем? Из чего это состоит? Как это влияет на мой организм? Выгодно ли мне это влияние? И если выгодно как я могу использовать это влияние себе во благо?».
Инвестировать в здоровое питание и получение знаний о нем необходимо на таком уровне, какого уровня здоровья вы хотите от своего организма. И на сколько лет вы хотите такого уровня здоровья. Чем выше требования тем больше должен быть ваш добровольный благодарный вклад в работу организма.
Мы привыкли к тому, что с возрастом у человека появляется все больше жалоб на свое здоровье. Сейчас этот возраст сместился к 25 годам, когда уже начинают активно проявляться первые признаки хронических заболеваний. И дальше не будет лучше. Если не принимать меры ничего не пройдет само собой, будет хуже. Человеческий организм с годами не молодеет мы не может повлиять на течение времени. Но мы может повлиять на то, чем это время наполнять. Своим образом жизни мы можем отодвинуть видимые возрастные изменения внутри и снаружи, отсрочить возникновение возрастных заболеваний или вовсе обойти эти заболевания стороной, облегчить течение уже имеющихся и жить в состоянии здоровья и максимального качества жизни долгие годы.
Хронические заболевания это заболевания, связанные с образом жизни, которые возникают вследствие хаотичного несбалансированного питания и отсутствия двигательной активности. То есть, возникают не просто так, не на пустом месте. В список хронических заболеваний входят практически все негативные состояния здоровья, о которых мы часто слышим в повседневной жизни: избыточный вес и ожирение, диабет 2-го типа, атеросклероз, заболевания сердца и сосудов, повышенное давление, нарушение обмена жиров и углеводов. Также несбалансированное питание и нехватка витаминов приводит к раннему остеопорозу, анемии, варикозному расширению вен, одышке, усталости, проблемам с кожей, волосами и ногтями, плохому сну и быстрой утомляемости
Все это можно профилактировать здоровым сбалансированным рационом!
При написании книги я использовала научные источники, ссылки на которые даны в конце каждой главы. Также в конце каждой главы есть вопросы для самостоятельной работы. Они важны! Они помогут вам внедрить полученную информацию в ваши ежедневные будни. Без практики теория не имеет смысла. Внедряйте, экспериментируйте, подстраивайте под себя делайте небольшие ежедневные действия и вы обязательно увидите и почувствуете результат!
Смотреть на продукты глазами своего организма это искусство. Это сознательная ответственность за свое питание и за свое здоровье.
Легко вписать рафинированную сладкую вкусняшку в свой рацион. Это каждый сможет. Составить рацион так, чтобы этих сладких рафинированных продуктов действительно от всего сердца честно перед собой не хотелось это искусство.
На каждый продукт в вашем рационе выгодно смотреть с позиции:
«Из каких нутриентов состоит этот продукт и следовательно, сколько данного продукта я могу ввести в свой рацион согласно моим целям и моей физической активности?»
Думайте не сегодняшним моментом, а на перспективу.
Причинно-следственные связи в питании
Где же кончаются калории и начинается искусство? Там, где есть четкое понимание базы, то есть связей компонентов системы «питание результат»!
Причинно-следственные связи это понимание того, почему именно мы выбираем тот или иной продукт.
На мой взгляд, в питании не должно быть просто продуктов, залетевших туда случайно. Это не значит. что нужно контролировать каждую калорию и делить продукты на вредные и полезные.
Вредных и полезных продуктов не существует. Есть продукты, которые более оптимально подходят для ежедневного питания и вашего личного образа жизни и уровня физической активности, а есть продукты которые менее оптимальны для этого. Именно так я предлагаю смотреть на продукты в вашем рационе.
В этой книге я покажу, как научиться смотреть на продукты с холодной головой. Брать ответственность за свое питание на себя. Расставлять приоритеты. Смотреть дальше того мгновения, когда вы увидели булку, проходя голодным мимо пекарни и захотели ее съесть.
Любой продукт это просто продукт, волшебных свойств нет ни у одного продукта питания. Все продукты это набор кбжу (калорийность + количество белка + количество жиров + количество углеводов), ароматические соединения, полифенолы, вода, витамины-минералы, клетчатка.
Рацион питания это комплекс продуктов, с учетом их сочетания, способа приготовления, усвоения, состава рациона, режима приема пищи, количества каждого продукта и самое главное, с учетом потребностей конкретного человека в калориях, белках, жирах, углеводах, витаминах, минералах и других нутриентах.
Поэтому неоптимально рассматривать один продукт вне системы питания человека и говорить, что вот гречка на 100% полезна во всех случаях или вот эта конфета на 100% вредна во всех случаях. Оптимально рассматривать продукт как более нутритивно-богатый или менее нутритивно богатый, ориентируясь на то, что фактически поступает из данного продукта и в каком количестве.
Нет плохих и хороших продуктов. Есть более и менее нутритивно-богатые по фактическому составу. Есть продукты более и менее приоритетные для рациона конкретного человека с учетом его образа жизни и уровня физической активности.
Самое оптимальное для здоровья и формирования положительных здоровых привычек питания это соблюдение правила 80/20 для ежедневного рациона.
То есть 80% всего рациона нерафинированные цельные моно-продукты в щадящей термообработке (нутритивно богатые, акцент все-таки на них!)
и 20% рациона продукты с содержанием рафинированного сахара, жиров, соли или и того, и другого (и это не вредные продукты, а просто более нутритивно бедные).
Относитесь к продуктам проще, с улыбкой и оптимизмом!) Продукт сам по себе не вреден и не полезен, он не злой и не добрый, он просто есть вот с такими характеристиками, которые ему дала природа или которые ему дал человек (для переработанных продуктов). Продукт как продукт, просто лежит на тарелке или в пачке. Нам как потребителям остается понять его характеристики (что конкретно поступает из продукта в организм и какое действием это все на организм оказывает) и научиться этот продукт включать в свой рацион, чтобы и поддерживать здоровье, и формировать разнообразный рацион, и следовать своим вкусовым предпочтениям и потребностям в нутриентах.
Да, соглашусь, что это непростая задача. Однако большой путь начинается в маленького первого шага. И этим первым шагом может быть просто перевернуть упаковку и посмотреть состав продукта и его кбжу.
Когда мы говорим о том, что гречневая крупа полезна или конфета вредна. то мы не учитываем количество продукта в рационе конкретного человека согласно его личным потребностям.
Один и тот же продукт в разном количестве, в разной обработке, в окружении других продуктов, в рационе разных людей (у всех разные цели, график работы, тренировок) будет оказывать разное действие на организм.
Влиять на деятельность каждой из систем нашего организма будет каждый продукт, который мы едим, потому что организм видит продукт, как набор аминокислот, жирных кислот, полисахаридов, моно- и дисахаридов, витаминов, минералов а точнее ионов все эти микрочастицы участвуют в биохимических реакциях и каждая из них играет свою роль. Это справедливо для любого человека.