Обжарьте до золотистой корочки. Подавайте с листьями салата, любым гарниром или просто с лимоном.
Калорийность 336 Ккал
28 января 2023 суббота
Щи богатые (лётный паёк)
Рецептура:
квашеная капуста 70 г, сухие белые грибы 15 г, солёные грибы 15 г, морковь 20 г, картофель 60 г, репа 20 г, лук репчатый 15 г, корень и зелень сельдерея 5 г, корень и зелень петрушки 5 г, укроп 5 г, лавровый лист, чеснок 5 г, масло коровье 5 г, сливки 5 г, сметана 20 г, перец чёрный 2 г, бульон 430 г.
Технология приготовления
Говядину с луком репчатым (1/2), половиной кореньев (моркови, петрушки, сельдерея) залейте холодной водой и варите 2 ч. Через 11,5 ч после начала варки посолите, готовый бульон процедите.
В глиняный горшок положите квашеную капусту, залейте 0,5 л кипятка, добавьте масло коровье, закройте, поставьте в умеренно нагретый жарочный шкаф. Когда капуста станет мягкой, выньте её и соедините с бульоном и говядиной.
Грибы и нарезанный на кубики картофель сложите в сотейник, залейте водой, закипятите. Грибы выньте, нарежьте соломкой и опустите в грибной бульон довариваться. Готовые грибы и картофель соедините с мясным бульоном.
Добавьте оставшийся мелко нарезанный лук, коренья, нарезанные соломкой, и пряности (кроме чеснока и укропа), посолите и варите 20 мин. Заправьте укропом и чесноком и дайте настояться в течение 15 мин, закутав чем-нибудь тёплым. Перед подачей на стол заправьте крупно нарезанными солёными грибами и сметаной прямо в тарелках.
Калорийность 310 Ккал
29 января 2023 воскресенье
Жаркое по-домашнему (морской паёк)
Рецептура:
говядина 150 г, картофель 355 г, морковь 20 г, лук репчатый 20 г, петрушка или сельдерей 20 г, чёрный перец, лавровый лист, сметана 50 г, соль, квас 50 г.
Технология приготовления
Говядину обжарьте целым куском на масле растительном, чтобы покрылась коркой, посыпая мелко нарезанными морковью, луком, петрушкой и толчёными пряностями, затем поместите в жарочный шкаф, поливая каждые 10 мин понемногу квасом, все время переворачивая. Жарьте 11,5 ч. За 57 мин до конца жарения соберите весь сок в чашку, добавьте к нему 0,25 стакана холодной кипячёной воды, поставьте в холодильник. Когда сок остынет, снимите слой жира с поверхности, сок разогрейте, процедите, добавьте сметану. Подавайте как соус к жаркому.
Готовую говядину выньте, посолите, остудите, затем нарежьте поперек волокон на куски, полейте горячим мясным соком и подавайте.
Пожарьте до готовности картофель и смешайте с мясом и соусом.
Калорийность 781 Ккал
30 января 2023 понедельник
Салат с чечевицей (лечебный паёк)
Рецептура:
свёкла 35 г, чечевица 15 г, морковь 15 г, консервированный зелёный горошек 10 г, соль, масло растительное 8 г, лимон 5 г.
Технология приготовления
Морковь и свёклу отварите в подсоленной воде до готовности.
Чечевицу залейте большим количеством воды (1:5) и отварите до готовности.
В глубокую миску выложите варёную чечевицу и консервированный горошек.
Морковь и свёклу очистите от кожуры, нарежьте соломкой и выложите в миску к предыдущим ингредиентам.
Из лимона выдавите сок, добавьте масло растительное, соль, перемешайте.
Калорийность 93 Ккал
31 января 2023 вторник
Пирог с капустой (общевойсковой паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта 75 г, молоко 50 г, масло коровье 10 г, дрожжи 3 г, яйцо 1 шт., капуста 60 г, растительное масло 8 г, лук репчатый 15 г, петрушка 10 г, соль, перец.
Технология приготовления
Муку, молоко, дрожжи, желток, соль и масло коровье замесите в тесто, дайте подняться. Подошедшее тесто перемесите, раскатайте в пласт толщиной около 1 см, смажьте тонким слоем масла, сложите вчетверо, поставьте на 10 мин на холод. Затем вновь раскатайте и смажьте маслом, складывая слои и повторяя эту операцию трижды, после чего дайте подняться тесту. Разделайте тесто под пирог.
Можно приготовить начинку как из свежей, так и из тушеной капусты.
Свежую капусту нашинкуйте, посолите, дайте постоять около 1 ч, слегка отожмите сок, добавьте масло коровье и мелкорубленое крутое яйцо и произведите начинку.
Произведите выпечку пирога.
Калорийность 605 Ккал
1 февраля 2023 среда
Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом (общевойсковой паёк)
Рецептура:
куриная грудка 150 г, сметана 30 г, чеснок 10 г, сыр 10 г, соль, перец.
Технология приготовления
Сметану посолите, поперчите, добавьте выдавленный чеснок и всё перемешайте.
Куриную грудку выложите в форму для запекания, смажьте сметаной с чесноком.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Грудку посыпьте сыром, поставьте в жарочный шкаф.
Запекайте при температуре 1800С в течение 4550 мин.
Подавайте с любым гарниром.
Калорийность 477 Ккал
2 февраля 2023 четверг
Эскалоп с грибами (морской паёк)
Рецептура:
говядина (телятина) 150 г, шампиньоны 100 г, чеснок 5 г, лук репчатый 15 г, мука пшеничная 1 сотра 20 г, петрушка свежая 10 г, масло растительное 10 г, соль, перец, специи.
Технология приготовления
Грибы вымойте, очистите и нарежьте на тонкие ломтики. Мясо нарежьте поперек волокон, отбейте, посолите, поперчите и спанируйте в муке. Обжарьте мясо на масле растительном 45 мин с каждой стороны.
На сковороде из-под мяса обжарьте мелко нарезанный чеснок и нашинкованный лук, добавьте грибы. Как только грибы дадут сок, добавьте соль и перец. Разведите муку с 0,5 стаканами горячей воды, влейте к грибам и готовьте еще 5 мин. Добавьте к грибам мясо, посыпьте рубленой петрушкой и подогрейте.
Калорийность 523 Ккал
3 февраля 2023 пятница
Оладьи с яблоком (подводный паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта 75 г, кефир 50 г, яйцо 0,5 шт., сахар 20 г, масло растительное 5 г, яблоки 30 г, сода 5 г, соль.
Технология приготовления
Взбейте сахар и яйцо. Соедините с кефиром.
Добавьте соль, затем муку, соду и перемешайте.
Тесто должно получится пышным и полугустым.
Яблоки нарежьте мелкими ломтиками.
Разлейте тесто ложкой в горячую сковороду с растительным маслом.
На поверхность оладий разложите ломтики яблок и прижмите их ложкой.
После того как нижний край поджарится, переверните оладьи.
Снимите со сковороды, посыпьте сахарной пудрой (можно корицей).
Калорийность 489 Ккал
4 февраля 2023 суббота
Суп из белой фасоли (общевойсковой паёк)
Рецептура:
сухая белая фасоль 40 г, свинина 50 г, лук репчатый 20 г, болгарский перец 35 г, чеснок 5 г, перец, соль, приправы, вода 450 г.
Технология приготовления
Промойте фасоль под проточной водой.
Высыпьте фасоль в кастрюлю с мясом, залейте водой. Доведите до кипения при сильном нагреве, затем максимально уменьшите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и варите 2 ч, при необходимости добавляя выпарившуюся воду.
Затем добавьте в суп нарезанные кубиками лук репчатый, красный сладкий перец, мелко измельченный чеснок.
Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить 12 ч, проверяя уровень воды в кастрюле.
Суп посолите по вкусу.
Добавьте приправы. Накройте крышкой и томите еще 2030 мин, пока фасоль полностью не приготовится.
Калорийность 210 Ккал
5 февраля 2023 воскресенье
Каша овсяная (лечебный паёк)
Рецептура:
хлопья овсяные «Геркулес» 80 г, вода 300 г, молоко 50 г, соль, масло коровье 5 г.
Технология приготовления
Крупу залейте водой и варите на слабом огне до вываривания воды и полного загустения.
Затем в два приёма долейте горячее молоко и продолжайте помешивать, варите до готовности.
Посолите по вкусу.
Готовую кашу заправьте маслом коровьим.
Калорийность 322 Ккал
6 февраля 2023 понедельник
Салат картофельный с огурцами (морской паёк)
Рецептура:
картофель 95 г, лук репчатый 15 г, масло растительное 8 г, огурец солёный 30 г, зелень 10 г, соль, перец.
Технология приготовления