Совместить эти продукты для разнообразного питания вполне логично.
С охлаждённой курицы снять кожу, ободрать мясо с бёдер и голеней, вырезать грудку. Кожу и кости отложить в сторону.
Сложить мясо в полиэтиленовый пакет, туда же добавить соль, пряности и немного красного вина, перемешать. Отложить на полчаса пакет с мясом в сторону или положить в морозилку до лучших времён.
Замороженные опята сполоснуть под проточной водой и сварить в малом количестве воды с солью. Затем промыть их под проточной водой.
Достать мясо из пакета и мелко нарубить. Если после морозилки, то предварительно дать немного оттаять.
В сотейник или сковороду налить немного воды, положить мясо и тушить на малом огне. Когда бульон закипит добавить рубленый репчатый лук, рубленый укроп, лавровый лист и опят.
За десять минут до готовности добавить ложку, или две-три, сметаны.
Потушить ещё немного, пока сметана распустится и покипит, посолить и снять с огня.
Приятного аппетита!
Рецепт. Тушеная свиная печень с лимоном и сметаной.
В свиной печени много белков и железа, к тому же, она сытная, быстро готовится и с характерным, ярко выраженным, вкусом.
Охлаждённую печень промыть проточной водой и порубить, желательно, мелко.
Добавить в рубленую печень. огуречный рассол (строго от солёных огурцов, а не маринованных), нарезанных солёных огурцов, чёрный или красный перец, солёный или свежий лимон, лавровый лист. Дать настояться 10-30 минут.
Тушить печень в кипящем рассоле 3-5 минут, затем добавить сметану и дотушить 5-10 минут. Досолить по вкусу и можно есть.
Кисло-пряная подлива поможет переварить, достаточно тяжёлую для пищеварения, тушеную свиную печень.
Приятного аппетита!
Рецепт. Цыплёнок жареный, цыплёнок пареный по-лёгкому.
Рецепт жареного цыплёнка всегда пригодится, когда надо приготовить по-быстрому или много. Жарка не очень-то полезный способ приготовления, но иногда приходится применять её. Утешает то, что белок в курице легкоусвояемый.
Ополосните охлаждённую курицу и осмотрите её.
Разрежьте тушку посреди грудки и полностью разверните в плоское состояние. Чтоб лучше разворачивалась можно по ней стукнуть! Но, любя)))
На дно сковороды налейте немного масла или воды.
Уложите цыплёнка в сковородку (сотейник), посолите, поперчите сверху, и установите на самый малый огонь.
Накройте крышкой или перевёрнутой тарелкой и придавите грузом. Например, диском от гантели или банками с водой (кастрюлей с водой, подходящего диаметра).
Забудьте про неё на полчаса или час.
Затем при помощи шумовки переверните курицу. Посолите, поперчите, насыпьте рубленого репчатого лука или чеснока, лаврового листа сверху. Опять придавите.
Через полчаса проверьте вилкой готовность и снимайте с огня.
Слейте бульон и растопленный жир в отдельную посуду.
Накройте сковороду тарелкой, в которую нужно переложить курицу. Одним уверенным движением переверните сковороду с прижатой к ней тарелкой. Пользуйтесь прихватками, т.к. сковорода горячая. Снимите сковороду с тарелки.
Добавьте в тарелку соленья, гарнир или соус.
Если едоков много, то повторяйте, описанную операцию, пока цыплята не кончатся.
Время готовки сокращайте усилением огня и увеличением веса, которым придавливаете курицу.
Складывайте всех цыплят друг на друга в одно блюдо, используя тарелку-переходник. Курицы хорошо укладываются стопкой.
Приятного аппетита!
Рецепт. Щи пряные с чесноком.
Сварить крутой костный бульон. Процедить его и сварить в нём картофель. Вместе с картофелем заложить в кипящий бульон много лаврового листа в закрытом сите для чая.
Белокочанную капусту нашинковать, посолить и обстучать торцом скалки.
Приготовить много рубленого чеснока. После того, как картошка сварится доложить рубленную капусту, тёртую морковь, рубленный чеснок и заменить в закрытом сите лавровый лист на много кориандра, немного зиры (по желанию), немного чёрного перца.
Обжарить рубленный репчатый лук в растительном масле, затем минут пять потушить его в томатной пасте.
За десять минут до снятия щей с огня добавить лук в томатной пасте и посолить.
Желательно дать щам потомиться после снятия с огня от получаса до часа.
Приятного аппетита!
Рецепт. Элементарная варёная куриная колбаса в городской квартире.
Отличный рецепт для длительного хранения и быстрой еды во время рабочей недели.
Снять с охлаждённой курицы кожу и мясо с костей. Кости отправить на бульон, а мясо порубить средне или мелко.
Нарезать репчатый лук.
Смешать мясо и лук, крепко посолить и поперчить.
Расстелить пищевую плёнку на столе и на неё расстелить куриную кожу.
Выложить фарш на куриную кожу и завернуть в неё.
Затем завернуть всё в плёнку, придать форму и уплотнить, обмотав, как следует, несколькими слоями плёнки.
Закинуть в кипяток и сварить в течение получаса/часа.
Достать, дать полностью остыть и снять плёнку.
Куриная кожа отлично держит форму, и колбаса нарезается аккуратными кругляшами.
Вкус изумительный, приготовление элементарное, еда недорогая, содержание белка высокое. Что ещё надо?
Приятного аппетита!
Рецепт. Свекольно-репяной квас для здоровья зимой.
Элементарный в приготовлении, недорогой по ингредиентам, богатый витаминами и клетчаткой свекольно-репяной квас отличное профилактическое средство от ОРВИ и гриппа.