Магний + вит. гр. В6 есть в крупах, но их очень мало в муке, из которой испечен пирог или ингредиентов, из которых сделана конфета.
И человек идет покупать БАД Магний + В6 вместо того, чтобы сбалансировать рацион, включить сначала нужное количество крупы, белок классного качества, а для пирога или конфетки оставить свое место и количество.
Выбирать пирог и конфетку можно, но не в качестве базы рациона, не в качестве основного блюда, а как 20% рациона (или менее!), как десерт после основного приема пищи из твердого белка, сложных углеводов, клетчатки, незаменимых жирных кислот.
Если набраны все нутриенты, на фоне сбалансированного рациона в разумных нормируемых количествах пирог, конфеты, сладости можно включить в свой рацион. Определить кратность и нормировано включать. 80% рациона моно-продукты и 20% пироги и другие нутритивно бедные продукты простая формула здорового рациона.
На самом деле, скажу вам по секрету, конфеток и булочек перестает хотеться, когда человек начинает есть свою норму сложных углеводов, твердого белка, набирает омега-3 и омега-9, витамины и минералы, клетчатку из питания. При построении сбалансированного рациона меняется пищевое поведение, тяга к рафинированным продуктам уходит. Чем дольше практикуете здоровое питание тем меньше хочется ультра- переработанной продукции.
Аминокислоты, жирные кислоты, моносахариды и полисахариды, витамины, минеральные соединения каждое из этих соединений играет роль в работе организма. Поступление каждого из них в том количестве, которое необходимо на данный момент, определяет выполнение тех ролей, которые отведены каждому нутриенту в огромной машине нашего организма. Нутриент поступает в норме функция выполняется организм функционирует в здоровье. Нутриента поступает недостаточно или избыточно выполнение функций нарушается. Организм идет к стадии болезни. И чем больше отклонений, чем более долгое время продолжается недостаточное или избыточное поступление в организм того или иного элемента питания тем глобальнее будут сдвиги в сторону нездоровья (болезни). Тем больше будет наслоения различных заболеваний и тем сложнее будет потом вернуться к здоровому функционированию органов и систем.
Поэтому на мой взгляд, не нужно тянуть до того момента, когда недополучение или избыточное получение организмом нутриентов скажется на внешнем виде и в анализах.
В современном обществе нет глубокого понимания причинно-следственных связей между ежедневным питанием, самочувствием и наличием болезней. Большинство людей не связывают свое питание и образ жизни с теми заболеваниями, которыми они сейчас болеют. И даже не смотря на то, сколько информации есть о здоровом питании не видят и не хотят видеть эти связи: «Что я ем что у меня усваивается что из этого строит мой организм что я получаю в результате в плане здоровья органов и систем, самочувствия, продуктивности, восстановления, внешнего вида».
Поэтому питание для большинства темный лес. Чем лес темнее, тем больше в нем страшилок и мифов. Как только лес озаряет свет = знание все становится понятным, появляются явные причинно-следственные связи.
Часто болезней становится так много и они наслаиваются друг на друга. Виноваты в это всё: и само заболевание, которое «само пришло», и генетика, и плохая экология, и плохие продукты в магазинах Всё кроме самого человека!
Наш организм видит продукты как нутриенты: белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины, минералы, полифенолы, вода в конкретном количестве конкретного качества. Он не видит красивую яркую упаковку, надписи «Лайт», «Фитнес» и так далее, он не видит хлеб или молоко, или гречку, или курицу он видит набор нутриентов.
Вы строитель и поставщик материалов для вашего организма. Организм только принимает материалы, и что он из них построит зависит от количеств и состава материалов. Поэтому ответственность за ваше здоровье лежит на вас самих. Будьте ответственным поставщиком. Чем выше качество материала вы будете предоставлять, тем выше качество жизни, здоровья и восстановления, внешнего вида вы будете получать.
И здесь начинают проявляться плоды искусства построения здорового рациона!
Вы удивитесь, поменяется качество вашей жизни и ваше пищевое поведение, когда рацион на 80% будет состоять из моно-продуктов в щадящей тепловой обработке. Вы перестанете хотеть рафинированную нутритивно бедную еду, для вас она будет невкусной, переслащеной, пересоленой, приторной. И даже случайно оказавшись в кафе вы не будете выбирать булку. Потому что просто ее не хотите. Не хотите этот конкретный продукт.
Для вас станут вкусными самые простые продукты, приготовлены в щадящей тепловой обработке. Красиво расположенные на Тарелке Здорового Питания, они будут частью вашей эстетики здорового питания.
Все это случится, если вы будете практиковать и станете исследователем своего здорового рациона, будете проверять гипотезы, вводить новые продукты, отслеживать реакции организма. Одним из элементов роскоши жизни человека 21 века является самостоятельный практически безграничный выбор оптимальных продуктов для своего здоровья. То насколько глубоко человек в теме питания разбирается, определяют правильность его выбора. Разбираться в теме питания и уметь применять знания на практике это не прихоть это обязанность каждого современного человека, который хочет жить в здоровье. Глубоко разбираться это значит видеть продукт глазами своего организма. Нам могут преподносить любой продукт в каком бы то ни было свете. Маркетологи, которые разрабатывают упаковки продуктов не эксперты в здоровом питании, они эксперты в том, чтобы преподнести продукты выгодно.
К каждому продукту в вашем рационе я предлагаю задавать следующие вопросы:
Какова нутритивная ценность продукта?
Сколько эссенциальных элементов поступит в мой организм со 100 г данного продукта?
А сколько поступит элементов, которые в питании нужно строго нормировать?
И значит в каком количестве и с какой кратностью мне рационально (честно перед собой) вводить данный продукт в мой рацион согласно моему образу жизни и моей физической активности?
Книга про причинно-следственные связи того, что мы едим и результата, который мы получаем. Знаем причинно-следственные связи получаем предсказуемый конкретный результат.
Если я ем это в норме получаю вот это. Если я ем это в избытке получаю это. Если я ем это в недостатке получаю это. Если я ем на свою норму я получаю это.
Это книга про то, как видеть связи и перестать мучаться каждый день от своего несбалансированного хаотичного питания. Ведь жизни множества людей каждый день проходят в муках: от диеты к читмилу и снова к диете, от непонимания почему я делаю, а у меня не получается, от внедрения новых волшебных таблеток и БАДов.
Что мешает пониманию связей:
Незнание биохимии и физиологии организма;
Реклама и маркетинг (маркетологи сами не знают, что они продают), громкие этикетки;
Продажа быстрых результатов и возведение быстрых результатов в ранг нормы;
Тонна информации от людей, имеющих вес в медиа, но не понимающих в питании абсолютно ничего.
В этой книге я предлагаю вам разобраться со всеми этими вопросами и выйти из категории людей, которые попадают под влияние этих четырех пунктов.
Вопросы для самостоятельной работы:
Письменно ответьте на ряд вопросов. Вы можете возвращаться к этим вопросам по мере прочтения книги. Ответы будут вас вдохновлять и мотивировать следовать привычкам здорового питания исходя из долгосрочных перспектив.