Joseph P. Turner
Livre De Preparation De Repas Sans Viande Pour Athletes Veganes
LIVRE DE PRÉPARATION DE REPAS SANS VIANDE POUR ATHLÈTES VÉGANES 200 recettes riches en protéines pour vos muscles et programmes de repas véganes pour débutants (Collection 2 en 1)Joseph P. Turner
Traduit par Pierre Balsamo
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LE LIVRE DE CUISINE ÉNERGÉTIQUE SANS VIANDE POUR ATHLÈTES VÉGANES 100 recettes riches en protéines pour vos muscles et programmes de repas véganes pour débutantsJoseph P. Turner
LE RÉGIME VÉGANE ET LES ATHLÈTES
A fin de profiter dun corps en forme, vous devez déterminer le type de régime que vous pouvez maintenir indéfiniment. Dordinaire, cela consisterait en un régime économique, facile à digérer et compatible avec vos croyances et votre style de vie.
Lorsque vous y ajoutez la recherche de résultats athlétiques, vous vous aventurez dans un tout nouveau paradigme dalimentation consistant à suivre un régime scientifiquement conçu et compétitif qui vous permettra datteindre votre potentiel complet.
Le véganisme. Vous le voyez partout, et de nombreuses personnes aiment en parler, ce qui, bien sûr, devrait logiquement vous offrir une source dinformations complètement fiable Ah ! Est-ce que cela ne serait pas formidable ? Mais, comme souvent, vous commencez à réaliser que vous ne pouvez pas faire confiance à beaucoup de ces sources.
Plus les gens en parlent et plus ils lancent dopinions, mélangées avec quelques mensonges et jugements, combinées avec un peu de paranoïa, et vous vous retrouvez maintenant avec une mixture dignorance recouvrant quelques bribes de vérités à la base, vérités qui sont masquées par toutes ces choses qui flottent au-dessus. Ne buvez pas le brouet de lignorance ! Recherchez plutôt les sources réelles qui sappuient sur des faits (comme moi). Dans les nouveaux chapitres, je vais dissiper diverses couches de ce Brouet de lignorance pour pouvoir atteindre le sujet de base.
Le premier « ingrédient » qui plombe le Brouet de lignorance, ce sont les mythes. Les mythes, et puis les mythes, toujours des mythes. Ils pullulent concernant le véganisme : nous allons les éliminer un par un, bons ou mauvais, et vous donner une image véridique de ce quest le véganisme. Débarrassez-vous de ce Brouet de lignorance !
Mythe numéro 1 : Le mythe le plus populaire affirme que le véganisme ne peut pas couvrir vos besoins alimentaires. Vous avez sûrement déjà entendu cet argument, possiblement doublé dun « nous ne sommes pas des lapins ». Vous trouvez ça drôle ? Oui. Mais cest aussi complètement faux. Et pourtant, cet argument comporte un fond de vérité : nul doute que si vous vous y prenez mal, la suppression de la viande et des produits laitiers peut amener des carences (par exemple des carences en vitamines B, en calcium, etc.). Une chose est sûre : sans programme, aucun régime ne marchera. Avant de commencer un tel régime, assurez-vous den bien connaître les inconvénients potentiels et établissez un plan préventif, ce qui détruira le Mythe numéro 1.
Mythe numéro 2 : Le véganisme procure une meilleure santé que les régimes ordinaires ! Cest lexact opposé du Mythe numéro 1, et ce nest eh bien, pas totalement correct. Oui, diverses études ont montré que les personnes suivant un régime végane ont habituellement un taux de maladies cardiaques et de cancers plus faible, et quelles se sentent mieux en général. Côté bénéfices, bien joué, hourra ! Le véganisme résout tout ! La vérité est un peu plus compliquée : la plupart des personnes véganes mènent des styles de vie très sains et, une fois que vous avez soustrait les statistiques des mangeurs de viande qui biaisent les données avec leur santé déplorable (fumeurs, grands mangeurs, etc.), on trouve à peu près les mêmes taux chez les personnes véganes et non véganes. Donc oui, si vous êtes sain et si vous prenez soin de vous-même, vous vous porterez mieux à court et à long terme.
Mythe numéro 3 : Le véganisme génère des carences en protéines. Les acides aminés essentiels qui, vous lavez deviné, sont essentiels, forment les briques de base qui constituent les protéines. Le corps ne pouvant pas tous les fabriquer, vous devez donc les ingérer. Cest vrai, beaucoup de protéines végétales contiennent une faible quantité dacides aminés essentiels (qui sont à la base des protéines), et ce serait une catastrophe si vous ne consommiez que ces aliments. Cependant, ceci peut être facilement contourné en recourant à dautres protéines végétales, comme le riz et les haricots, les noix, les graines, les légumes, etc. En dautres mots, assurez-vous que vous ningérez pas un seul type de nourriture et surveillez ce que vous mangez, et vous naurez pas de déficiences en protéines. On entend beaucoup de mythes sur le véganisme, qui serait censé rendre les gens fatigués, faibles, etc., mais tout cela revient au même : combinez les aliments pour éviter ce problème. Nous incluons quelques plannings de repas à la fin de ce livre.
Mythe numéro 4 : Vous ne pouvez pas développer vos muscles avec un régime végane. En fait, la constatation factuelle est que vous pouvez absolument développer vos muscles avec un régime végane, mais vous devez y consacrer plus defforts. Un individu moyen a besoin de 0,9 à 1,1 g de protéines par kilogramme de masse corporelle pour être en bonne santé, mais si vous essayez dacquérir des muscles, visez plutôt 1,8 à 2 g de protéines quotidiennes par kilogramme de masse corporelle. Pouvez-vous tirer cela dun régime végane ? Bien sûr, vous allez devoir manger beaucoup de légumes, de noix, de graines et, si vous le désirez, vous pouvez également y ajouter un supplément protéinique végane pour faire bonne mesure.