Наталья Трунилина
Белки. Часть 1: химия белков
Часть первая.
II
БЕЛКИ высокомолекулярные биополимеры, состоящие из аминокислот, соединённых в определённой последовательности и имеющие структурную организацию.
Биологическая роль белков.
СТРУКТУРНАЯ
КАТАЛИТИЧЕСКАЯ (ферменты)
РЕГУЛЯТОРНАЯ (гормоны)
ДЫХАТЕЛЬНАЯ (ДЫХАТЕЛЬНАЯ (ДЫХАТЕЛЬНАЯ (
ТРАНСПОРТНАЯ (альбумины и др.)
ЗАЩИТНАЯ (ЗАЩИТНАЯ (ЗАЩИТНАЯ (
СОКРАТИТЕЛЬНАЯ (белки мышц)
ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНАЯ (коллаген) и др. функции
и только в последнюю очередь энергетическая
IIII
2.1 Гомологический ряд одноосновных и двухосновных органических кислот.
2.2 Протеиногенные и непротеиногенные.
2.3 Эссенциальные и неэссенциальные.
2.4 Белки. Полноценные и не полноценные.
2.5 Гидрофильные и гидрофобные.
2.6 Таблица аминокислот с характеристиками.
2.7 Амиды.
2.8 Иминокислоты.
III.III.
IV.IV.
V.V.
VIVI
ВТОРИЧНАЯ СТРУКТУРА расположение в пространстве полипептидной цепи, которая стабилизируется водородными связями между функциональными группами пептидного остова.
VIIVII
ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРА пространственная структура, которая поддерживается за счёт связей и взаимодействия между радикалами аминокислотных остатков, расположенных на значительном расстоянии друг от друга.
7.1 Связи третичной структуры.
7.2 Понятие фолдинга.
УКЛАДКА формирование третичной структуры называют фолдинг. В клетках происходит отбор из множества стерически возможных одной единственной конформации. Из клеток выделено несколько классов белков шапероны, или белки теплового шока, функция которых обеспечивать правильную укладку полипептидной цепи в процессе посттрансляционной модификации, а также ренатуацию повреждённых белков и стабилизацию белков с неустойчивой конформацией.
7.3 Шапероны.
В соответствии с молекулярной массой все шапероны делятся на 6 основных групп. Высокомолекулярные (от 100 до 110 КД)
Ш 90
Ш 70
Ш 60
Ш 40
низкомолекулярные (от 15 до 30 КД)
7.4 Домен.
ДОМЕН обособленный участок полипептидной цепи приобретающий пространственную структуру независимую от других участков в процессе формирования третичной структуры и выполняющий определённую биологическую функцию. Так белки крови альбумины имеют 3 домена, которые выполняют транспортную функцию. По третичной структуре белки делятся на:
7.5 Глобулярные и фибриллярные белки.
VIIIVIII
К сожалению!!! По просьбе правообладателя доступна только ознакомительная версия...