безалкогольные напитки
бродильные производства
гигиена
кондитерское производство
мукомольное производство
Гигиена физической культуры и спорта. Учебник
Гигиена физической культуры и спорта Учебник © ООО « Издательство „ Спец Лит“», 2009 Введение Охрана здоровья – важнейшая социальная задача любого цивилизованного государства Сегодня все более очевидной становится зависимость здоровья не только от лечебнопрофилактических мероприятий, проводимых учре
Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом
Согласно статистике, более 30 % заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности.
Авторы книги раскрывают тонкости, без которых невозможно добиться успеха и создать конкурентоспособное заведение, рассматр
Генетика человека с основами общей генетики. Руководство для самоподготовки
В руководстве рассматриваются вопросы, освещенные в одноименном учебном пособии Высокая концентрация информации в пособии вместе с широтой тематического охвата материала указывают на важность самостоятельной рабо
Гигиена физической культуры и спорта. Учебник
Гигиена физической культуры и спорта Учебник © ООО « Издательство „ Спец Лит“», 2009 Введение Охрана здоровья – важнейшая социальная задача любого цивилизованного государства Сегодня все более очевидной становится зависимость здоровья не только от лечебнопрофилактических мероприятий, проводимых учре
Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом
Согласно статистике, более 30 % заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности.
Авторы книги раскрывают тонкости, без которых невозможно добиться успеха и создать конкурентоспособное заведение, рассматр
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только дветри. Вопервых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Вовторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.
Книга
Российский крафт. Великая крафтовая революция
Сегодня становится ясно, что крафт по своей сути является уникальным натуральным продуктом. Крафт представляет собой не только напиток (пиво), а определенный образ и стиль жизни. В книге затрагиваются насущные вопросы, касающиеся пива в целом: экономика, культура, фольклор. Особый акцент автор сдела
PROдвижение ресторана
В книге «PROдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева делится опытом, как в новых условиях выстраивать диалог с гостем. Рассказывает, как трансформировался на постпандемийном рынке гастрономический пиар и какие инструменты продвижения явл
Фиточай. Полезное удовольствие. Лечебные, профилактические и очень вкусные настои, отвары, соки, чаи для поддержания красоты и здоровья
Существует огромный мир лекарственных растений, сок, настой или отвар которых не только обладает великолепным ароматом и вкусом, но и избавляет от различных заболеваний! Эта книга дает огромное количество рецептов душистых, полезных фиточаев и коктейлей: лечебных, поддерживающих, профилактических, к
Образ жизни. Технология пения. Развитие диапазона голоса
Это книга по академическому вокалу, где я рассказал о себе, своём образе жизни, немного поделился своей жизненной философией. Системно и структурированно объяснил приёмы, упражнения, средства и методы развития певческой опоры, вибрато, диапазона голоса вверх и вниз. Книга хорошо иллюстрирована и дос
Учебник менеджера пиццерии
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственн
Больше, чем девочка
Если ты хочешь быть популярной в своем круге общения, то, естественно, должна следить за модой. Но как сложно найти «золотую середину» между глухим консерватизмом и бездумным следованием за каждым «писком» этого капризного божка! Мода по своей природе непостоянна и быстротечна, угнаться за ней дело
Технологический учёт, детское питание от 3-х до 7 лет, калькуляционные карточки, часть 2
Калькуляционные карточки разработаны в соответствии с нормами вложения Технологических карт Сборника рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях (Москва. Дели плюс. 2016 г), Сборник технических нормативов. 219 вариантов позволит предприятию организовать горячее
Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрикакухня настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно пищевое производство тот перспективный формат, который позволит рестораторам выйти на новые сегменты рынка сбыта, выжить и достичь устойчивого полож
Учебник пиццайоло
Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мо
Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпринимателя или наемного сотрудника в сфере гостеприимства. Книга построена по принципу «вопросответ», что существенно упрощает изучение различных аспектов санита
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска секретное оружие лучшего теста для пиццы
Цель книги помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от прод
Следующая пандемия. Инсайдерский рассказ о борьбе с самой страшной угрозой человечеству
Инсайдерский рассказ врача о борьбе с инфекционными болезнями самыми массовыми убийцами на планете и о панике, которая настигает нас и усугубляет проблему. Али Хан рассказывает, откуда приходят эпидемии и как они распространяются, раскрывает способы борьбы и обсуждает эффективность вакцинации. Зах